PANEN DAN PASCA PANEN TANAMAN TOMAT (Lycopersicon esculentum Mill) DI CV. MERDEKA SEED TERUS BERKARYA

Tanaman tomat (Lycopersicon esculentum Miil) merupakan tanaman
sayuran buah yang tergolong sebagai tanaman semusim perdu. Tanaman ini
dapat tumbuh dan berkembang biak baik di dataran rendah maupun di dataran
tinggi. Buah tomat merupakan sumber vitamin dan mineral. Penggunaan buah
tomat ini semakin luas; hal ini dikarenakan selain untuk dikonsumsi sebagai
tomat segar dan bumbu masakan, juga dapat diolah lebih lanjut sebagai bahan
baku industri pangan, obat-obatan maupun kosmetik. Buah tomat merupakan
salah satu tanaman komoditas hortikultura yang bernilai ekonomi tinggi
sehingga dalam proses penanaman sampai pascapanen masih memerlukan
penanganan yang serius terutama dalam hal peningkatan hasil maupun
kualitas buahnya (Wasonowati, 2011).
Panen dilakukan dengan memetik langsung buah tomat yang sudah
memenuhi kriteria panen. Kriteria buah tomat yang sudah siap panen ialah
memiliki buah yang matang sempurna dengan warna merah yang merata diseluruh
bagian buahnya, biasanya memiliki tekstur yang lembut apabila disentuh juga bila
dipetik mudah terlepas dari kelopaknya. Pascapanen tanaman tomat pada CV
Merdeka Seed Terus Berkarya meliputi pembelahan, pemisahan kulit dengan
daging, pencucian, dan penjemuran atau pengeringan. Pada penanganan
pascapanen ini masih menggunakan cara manual dimana, pada pembelahan
buahnya masih menggunakan pisau sedangkan untuk pemisahan daging dengan
biji dipisahkan dengan cara dikerok menggunakan sendok. Proses pencucian
bertujuan agar biji benar-benar bersih dari benda asing atau sisa dan kulit buah
dan lain-lain. Proses penjemuran berfungsi untuk mengurangi kadar air dalam biji
yang sudah dibersihkan, penjemuran menggunakan sinar matahari dengan jangka
waktu 2-3 hari tergantung cuaca untuk hasil yang maksimal. Biji yang sudah
dijemur dan benar-benar kering selanjutnya masuk dalam proses pengemasan,
setelah dikemas dan ditimbang biji kemudian disetorkan kepada petugas lapang
perusahaan dan siap untuk diujikan di laboratorium perusahaan.
Kegiatan Praktik Kerja Lapang yang dilakukan di lahan budidaya
dilaksanakan untuk mengetahui proses budidaya tomat dari pra panen, panen dan pascapanen yang ada di CV Merdeka Seed Terus Berkarya, guna mempelajari
lebih lanjut tentang panen dan pascapanen tomat, penulis melaksanakan praktik
kerja lapang di CV Merdeka Seed Terus Berkarya.