PROSES PENGEMASAN IKAN TERI NASI KERING DI PT. MARINAL INDOPRIMA PEMEKASAN JAWA TIMUR

Pengemasan (packaging) mencakup kegiatan mendesain dan menghasilkan
wadah atau bungkus bagi produk. Di dalamnya terdapat keputusan tentang ukuran, bentuk, bahan, warna, tulisan (pesan), dan penulisan merek. Oleh karena itu, kemasan tidak hanya berfungsi melindungi produk tetapi juga menginformasikan
kualitas dari produk(Nugroho et al. 2019). Pengemasan merupakan salah satu cara
untuk melindungi atau mengawetkan produk pangan maupun non-pangan. Pengemasan mempunyai peranan dan fungsi yang penting dalam menunjang
distribusi produk terutama yang mudah mengalami kerusakan(Rahmawati, F. 2013). Pengemasan juga didefinisikan sebagai aktivitas merancang dan memproduksi
wadah atau pembungkus suatu produk. Bungkus atau kemasan yang menarik akan
memberikan nilai plus pada konsumen yang sedang membedakan beberapa produk
yang bentuk dan mutunya hampir sama(Kaihatu, T. S. 2014)

Kemasan pangan memiliki berbagai macam fungsi terhadap bahan pangan
dan makanan. Fungsi tersebut berkembang seiring dengan semakin meningkatnya
kebutuhan masyarakat terhadap kemasan, sehingga kemasan tidak sekedar
mewadahi suatu bahan pangan atau makanan, namun lebih dari itu memiliki fungsi
secara ekonomi, distribusi, komunikasi, ergonomik, estetika dan identitas. Dimana
hal itu bermanfaat bagi pihak produsen ataupun konsumen pangan (Nugraeni 2018). Fungsi pengemasan pada makanan antara lain untuk melindungi makanan dari
kontaminasi yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan
manusia. Bahan pengemas dapat mengandung senyawa berbahaya seperti logam
berat timbal yang dapat mencemari makanan, dan dikonsumsi oleh
manusia(Suwaidah, I. S. et al. 2014)