PROSES PRODUKSI TEH HITAM DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XII WONOSARI MALANG

Sektor pertanian merupakan sektor yang mendapatkan perhatian cukup
besar dari pemerintah dikarenakan peranannya yang sangat penting dalam
rangka pembangunan ekonomi jangka panjang serta dalam rangka pemulihan
ekonomi bangsa. Peran sektor pertanian dalam pembangunan ekonomi sangatlah
penting karena sebagian besar anggota masyarakat di negara-negara
menggantungkan hidupnya pada sektor tersebut. Peranan sektor pertanian
diantaranya sebagai sumber penghasil bahan kebutuhan utama, sandang dan
papan, menyediakan lapangan kerja bagi sebagian besar penduduk serta juga
memberikan sumbangan terhadap pendapatan nasional yang tinggi dan juga
dapat memberikan devisa bagi negara. Oleh karena itu sektor industri terutama
dalam bidang pertanian sering dijadikan objek pembangunan di bidang ekonomi
yang sangat penting (Damanik 2015).
Teh merupakan komoditas pertanian terutama dalam perkebunan yang
berpotensi unggul di Indonesia dan sebagai komoditas andalan yang memiliki
peluang besar untuk dikembangkan. Teh tergolong minuman yang memiliki
banyak khasiat sehingga merupakan salah satu minuman yang banyak digemari
oleh masyarakat karena tingkat minat yang tinggi terhadap teh. Khasiat yang
sangat bermanfaat ketika mengkonsumsi teh dapat menjadikan teh juga sebagai
komoditas ekspor andalan bagi Indonesia. Indonesia sendiri juga merupakan
negara eksportir teh terbesar keenam dunia lantaran memiliki sumberdaya lahan
yang cocok dengan persyaratan tumbuh kembangnya teh serta memiliki potensial
besar untuk memperluas lahan serta meningkatkan kuantitas dan kualitas teh di
Indonesia (Damanik 2015).
Proses produksi merupakan suatu proses kegiatan yang paling penting
dalam menjalankan suatu pelaksanaan produksi di perusahaan. Produksi identik
dengan suatu proses penggabungan dari berbagai elemen yang mana ditujukan
untuk membuat suatu produk yang menguntungkan dan dapat membantu
kebutuhan konsumen. Dalam setiap perusahaan tentunya mempunyai kebutuhan
akan peningkatan efisiensi produksi sehingga dapat meningkatkan
produktifitasnya. Hal ini menjadi sangat penting dikarenakan pengukuran efisiensi
dapat digunakan untuk menganalisa seberapa baik kondisi suatu proses produksi
yang dipandang dari segi pemakaian sumber daya (input) dalam menghasilkan
output produksi. Dalam meningkatkan efektivitas perusahaan untuk mencapai target maka diperlukan juga perencanaan teknis produksi yang tepat serta efisien.
(Zakariyah et al. 2016).
Sistem manajemen dalam suatu perusahaan juga menjadi bagian yang
sangat penting dalam berjalannya proses produksi. Perusahaan harus memiliki
manajemen yang baik dan setiap aktivitas tenaga kerja harus mendapatkan
pengawasan yang ketat dari manager perusahaan. Sistem manajemen juga
dipengaruhi oleh aktifitas sumber dayanya sehingga perlu adanya pemantauan
dalam seluruh kegiatan operasionalnya. Pengimplementasian sistem manajemen
yang baik dalam suatu perusahaan maka didapatkan jaminan yang memadai
mengenai prestasi dari sasaran kinerja untuk dapat membuat kegiatan produksi
perusahaan menjadi lebih efektif dan efisien.
PT Perkebunan Nusantara XII Wonosari merupakan salah satu
perusahaan yang bergerak dalam bidang perkebunan yang membudiyakan
tanaman teh dengan menggunakan sistem CTC (Crushing, Tearing dan Curling)
dalam pengolahannya. Dalam setiap tahap produksinya selalu melakukan
pengendalian dan pengawasan baik dalam bahan baku maupun sumber daya
manusianya untuk menghasilkan produk dengan standar kualitas yang baik. PT
Perkebunan Nusantara XII Wonosari untuk mencapai efisiensi dan efektifitas
dalam setiap operasionalnya diperlukan sistem manajemen yang baik, untuk itu
dibuatkan standar berupa SOP (Standard Operational Procedure) agar semua
proses produksi dapat terkendali dan dapat berjalan secara efektif dan efisien.
Oleh karena itu, dalam Praktik Kerja Lapang ini lebih berfokus pada proses
produksi pada teh hitam di PT Perkebunan Nusantara XII Wonosari untuk
mengetahui lebih detail mengenai tahapan dan efektivitas produksi yang ada di
perusahaan tersebut.