PENANGANAN BAHAN BAKU TEH DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XII WONOSARI MALANG

Tanaman teh merupakan komoditas pertanian yang melimpah di Indonesia.
Tanaman teh (Camellia sinensis) dapat tumbuh pada dataran yang memiliki
ketinggian 800 hingga 1.200 meter diatas permukaan laut. Tanaman teh memiliki
berbagai manfaat yang terkandung yaitu dapat digunakan sebagai minuman
yang memiliki kadar oksidan dan zat yang baik bagi tubuh manusia, selain itu
aroma yang berasal dari teh dapat memberikan ketenangan bagi konsumen yang
menikmati (Rosniawati et al. 2018). Perkebunan teh terdapat di berbagai wilayah
di Indonesia, salah satunya berada di Wonosali Malang.
Kebun teh Wonosari Malang berada di naungan BUMN yang memiliki nama
PT Perkebunan Nusantara XII Wonosari Malang. Kebun teh ini berdiri pada
tahun 1875 yang dikelola oleh perusahaan asing Belanda. Kebun ini berada
pada ketinggian antara 950 – 1450 mdpl. Teh yang dikelola oleh perusahaan ini
diperoleh dari 2 afdeling yaitu afdeling Wonosari dan afdeling Gubug Lor. Teh
yang dihasilkan setiap tahun sebesar 2.183,073 ton. Setiap pucuk daun teh yang
dipanen akan diberi penanganan berupa pengecekan saat penerimaan pucuk
dan dilihat apakah pucuk tersebut merupakan pucuk yang memenuhi standar
atau tidak agar menghasilkan teh dengan kualitas yang terbaik.
Penanganan adalah proses pengamatan yang dilakukan pada proses suatu
kegiatan yang digunakan untuk menjamin bahwa kegiatan yang dilakukan sesuai
dengan rencana yang telah ditetapkan (Mail et al. 2018). Bahan baku yaitu
sesuatu yang digunakan dalam membuat suatu produk. Berdasarkan kedua
pengertian diatas dapat diketahui penanganan bahan baku yaitu suatu proses
pengamatan dan pencatatan yang digunakan untuk mengetahui bahwa bahan
baku yang digunakan pada produksi sudah sesuai dengan rencana yang telah
ditetapkan dan dapat memenuhi semua proses produksi yang akan dilakukan.
PT Perkebunan Nusantara XII Wonosari Malang merupakan salah satu
perusahaan yang bergerak pada sektor pertanian khususnya tanaman teh dan
telah mengkespor teh hitam CTC. Praktik Kerja Lapang (PKL) yang dilaksakan
pada PT Perkebunana Nusantara XII Wonosari Malang dilakukan untuk
mengetahui penanganan bahan baku. Penanganan bahan baku meliputi proses
pemetikan daun teh yang menggunakan beberapa tipe peko pucuk, syarat mutu
bahan baku yang harus dipenuhi dan perubahan apa saja yang terjadi jika bahan baku tidak langsung di proses. Penanganan bahan baku sangat penting untuk
dilakukan agar teh yang dihasilkan memiliki mutu yang baik.