PANEN DAN PASCA PANEN JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DI PT KUSUMA SATRIA DINASASRI WISATAJAYA, BATU

PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya atau bisa dikenal dengan sebutan
“Kusuma Agrowisata” yang terletak di Kota Batu, Jawa Timur merupakan salah
satu perusahaan yang membudidayakan tanaman semusim dan tanaman tahunan.
Tanaman tahunan yang dibudidayakan di PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya
yaitu apel, jambu, jeruk, buah naga, strawberry, kopi dan tanaman semusim yang
dibudidayakan yaitu sayuran seperti tomat, bunga kol, sawi, kangkung dll. Salah
satu tanaman tahunan yang dibudidayakan adalah jambu kristal (Psidium guajava
L.) dengan luas lahan mencapai 4,428 cm2 dapat menghasilkan produktivitas
127,223 kg selama bulan Desember 2021.
Kegiatan PKL mempelajari komoditas jambu kristal (Psidium guajava L.)
dimana komoditas ini banyak digemari oleh masyarakat karena memiliki ukuran
buah yang besar, tekstur daging buah yang renyah dan jumlah biji yang kurang
dari 3% (Kurniawan, 2015). Kandungan gizi buah jambu kristal dalam 100 gr
dengan buah masak segar memiliki protein 0,9 gr, lemak 0,3 gr, karbohidrat 12,2
gr, kalsium (Ca) 14 mg, Fosfor 28 g, besi 1,1 mg, vitamin A 25 Sl, vitamin B1
0,02 mg, vitamin C 87 mg, dan air 86% total kalori sebanyak 49 kalori. Selain itu
jambu kristal mempunyai senyawa eugenol yang memberikan rasa dan aroma
yang khas dan mempunyai tingkat kemanisan yang tinggi mencapai 11-120
briks.
Panen merupakan suatu proses dalam perkebunan ataupun pertanian yang
dilakukan untuk mengumpulkan buah dari hasil panen yang akan dialokasikan
langsung kepada distributor maupun ke konsumen langsung. Sebelum melakukan
panen terdapat proes pra-panen yang merupakan persiapan sebelum melakukan pemanenan, dimana pada proses pemanenan ini harus di perhitungkan dan
memperhatikan kualitas hasil panen dalam waktu yang tepat dan dengan cara yang
tepat sebelum di panen. Setelah itu proses pascapanen yang merupakan proses
setelah melakukan panen seperti proses pengumpulan hasil, sortasi, grading,
pengemasan produk, dan pemasaran produk hortikultura. Dari setiap proses ini
merupakan kesatuan rangkaian yang penting untuk menjaga dan meningkatkan
kualitas hasil panen yang baik.
Salah satu sifat komoditas hortikultura seperti buah-buahan ini merupakan
komoditas pertanian yang mudah rusak sehingga untuk mempertahankan kualitas
dari buah tersebut harus memperhatikan metode panen dan pengelolaan pasca
panennya. Di PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya ini selain bergerak di
bidang agrowisata PT. Kusuma ini juga bergerak di bidang agribisnis yang
memproduksi dan juga menjualnya secara kontinyu. Selanjutnya dalam rangka
untuk mendapatkan pengalaman di lapangan yang dapat meningkatkan
kompetensi mahasiswa khususnya metode panen dan pengelolaan pasca panen
aktivitas magang ini mengambil komoditas jambu kristal dan di lakukan di PT.
Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya.