TEKNIK BUDIDAYA BAYAM HIJAU (Amarathus hybridus L. ) ORGANIK DI LAHAN URBAN FARMING KURNIA KITRI AYU FARM, MALANG

Sayuran adalah makanan yang dikonsumsi setiap saat oleh masyarakat
sehingga sayuran mempunyai nilai komersial yang cukup tinggi. Sayuran juga
termasuk komoditas nabati yang sangat diperlukan oleh tubuh (Irwan dkk, 2005).
Bayam merupakan komoditas sayuran yang banyak diminati oleh masyarakat
Indonesia mulai dari para penjual makanan samapai ibu- ibu rumah tangga. Jenis
sayuran ini oleh masyarakat Indonesia karena khasiatnya yang banyak untuk
kesehatan (Dora, 2010).
Tanaman bayam (Amarathus sp) sangat mudah dikenal, yaitu berupa perdu
yang tumbuh tegak, batangnya dan sukulen pada beberapa jenis mempunyai duri.
Daunnya biasa tebal dan tipis, besar atau kecil, berwarna hijau atau ungu kemerah –
merahan (pada jenis bayam merah). Bunganya berbentuk pecut, muncul dipucuk
tanaman atau pada ketiak daun. Bijinya berukuran sangat kecil berwarna hitam atau
coklat dan mengkilap (Bandini, 2004). Bayam diperbanyak melalui biji, hanya biji
bayam tua yang baik yang dijadikan benih. Persyaratan benih atau biji yang baik
untuk bertanam bayam adalah dapat memenuhi syarat seperti berasal dari induk yang
sehat, bebas dari hama dan penyakit, daya kecambah 80% dan memiliki kemurnian
benih yang tinggi. Disamping itu benih atau bibit yang digunakan diusahakan
merupakan benih unggul agar nantinya tahan terhadap hama dan penyakit serta hasil
bayam yang dihasilkan memuaskan.
Jenis bayam sangat beragam, diantaranya bayam ada yang dibudidayakan ada
juga yang tidak dibudidayakan. Bayam yang liar atau yang tidak dibudidayakan ada
dua jenis yaitu bayam tanah (Amaranthus blitum L.) dan bayam berduri (Amaranthus
spinosus L.). Bayam tersebut enak untuk dimakan walau teksturnya agak keras dan
kasap. Warna batangnya kemerahmerahan. Sementara bayam yang bisa ditanam atau
diusahakan umumnya berbiji hitam, diantaranya bayam cabut dan bayam tahun
(Sunarjono, 2004). Bayam hijau adalah jenis sayuran yang digemari oleh semua
lapisan masyarakat. Bayam hijau yang dikonsumsi sangat bermanfaat bagi kesehatan
tubuh. Peningkatan permintaan bayam hijau di Indonesia belum diimbangi dengan

6
ketersediaan bayam hijau yang cukup. Salah satu penyebab belum tercukupinya
ketersediaan bayam hijau adalah semakin berkurangnya lahan subur untuk pertanian.
Hal ini menyebabkan kemampuan produksi per luas tanam (produktivitas) bayam
hijau yang ditanam di tanah juga semakin menurun. Rata - rata produktivitas bayam
yang ditanam langsung di tanah adalah 5 ton/ha, dengan produktivitas maksimal 10
ton/ha (Nazaruddin, 2003).
Pertanian perkotaan merupakan kegiatan pertumbuhan,perngelolaan,dan
distribusi pangan serta produk lainnya melalui budidaya tanaman dan perternakan
yang intensif diperkotaan dan daerah sekitarnya , dan menggunakan kembali sumber
daya dan limbah perkotaan untuk memperoleh keragaman hasil panen dan hewan
ternak (FAO, 2008). Kegiatan urban farming diterapkan pada area padat penduduk
untuk memanfaatkan lahan perkarangan yang ada di perkotaan dan dikonversikan
menjadi lahan pertanian produktif hijau. Budidaya pertanian organik merupakan salah
satu bentuk kegiatan urban farming yang dapat memberikan banyak manfaat.
Adapaun beberapa manfaat dari kegiatan urban farming dalam mendukung program
pemerintah yaitu program kesehatan nasional, kedaulatan pangan nasional dan
pelestarian nasional (Soeleman dan Donor, 2013). Konsep dan metode organik secara
umum juga dapat diartikan sebagai cara bercocok tanam tanpa menggunakan pupuk
dan pestisida sintetis. Hasil budidaya organik berupa bahan produk sehat. Cara ini
akan mendukung dan mengelola konsep urban farming dengan metode organik
sebagai tempat tinggal menjadi rumah yang ramah lingkungan (Wignjopranoto et al.,
2015).
Dalam rangka memperoleh pengetahuan dan pengalaman mengenai teknik
budidaya bayam hijau organik dilahan urban farming, maka dilakukan kegiatan
pratek kerja lapang di Kurnia Kitri Ayu Farm Malang. Kurni Kitri Ayu Farm Malang
merupakan sebuah perusahaan yang budidaya tanaman yang mefokuskan pada
budidaya pertanian secara organik. Adanya kegiatan praktek kerja lapang ini
diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan terkait teori – teori dan pengetahuan
dilapang. Melalui praktek kerja lapang ini diharapkan dapat memahami wawasan dan pengetahuan mengenai teknik budidaya bayam hijau (Amaranthus hybridus L.)
organik di lahan urban farming Kurnia Kitri Ayu Farm Malang.