PANEN DAN PASCA PANEN; JERUK LEMON; PT KUSUMA SATRIA DINASASRI WISATA JAYA

Jeruk lemon atau yang memiliki nama ilmiah Citrus limon tergolong ke
dalam famili Rutaceae. Pada umumnya jeruk lemon banyak dibudidayakan di
negara-negara Asia Selatan (Priyambodo dan Zainal, 2019). Menurut Rukmana
(2001) jeruk lemon merupakan tanaman yang berasal dari Asia Tenggara,

tepatnya di Birma bagian utara dan Cina Selatan. Pada abad ke 11 – 13, orang-
orang Arab membawa tanaman jeruk lemon menuju ke Afrika dan Eropa. Dalam

perkembangan selanjutnya, tanaman jeruk lemon kemudian dibudidayakan di
Spanyol, Portugal, Italia, Siprus, dan selanjutnya dikembangkan di California,
kepulauan Hindia Barat, dan Argentina. Pada saat ini, jeruk lemon telah banyak
dibudiayakan di berbagai negara di belahan dunia. Di Indonesia sendiri, tanaman
jeruk lemon dikenal oleh masyarakat pecinta tanaman sekitar tahun 1980-an.
Buah jeruk lemon banyak diminat oleh masyarakat karena berkhasiat bagi
kesehatan tubuh. Menurut Muaris (2013), khasiat atau manfaat jeruk lemon bagi
kesehatan tubuh diantaranya yaitu (1) dapat memperbaiki sistem pencernaan agar
penyerapan zat gizi dapat dilakukan dengan baik, (2) menyeimbangkan pH tubuh,
(3) menyerap dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh melalui urin atau biasa
disebut dengan detoksifikasi, (4) menurunkan kadar kolesterol dan
menyeimbangkan kadar gula darah, (5) mencegah penyakit batu ginjal dan
menjaga kesehatan hati, (6) menghilangkan stress, (7) mencegah penyakit kanker,
dan (8) meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain bermanfaat bagi kesehatan
tubuh, jeruk lemon juga bermanfaat untuk kecantikan dan juga sebagai pemberi
cita rasa pada makanan serta minuman. Hal tersebut dikarenakan jeruk lemon
mengandung gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Menurut Putra (2020), kandungan
gizi dalam 100 g buah jeruk lemon diantaranya yaitu air 85,0 g, protein 1,0 g,
lemak 0,9 g, serat 0,7 g, karbohidrat 11,1 g, tiamin 0,02 mg, riboflavin 0,01 mg,
niacin 0,01 mg, vitamin C 39 mg, kalsium 70 mg, fosfor 10 mg, besi 2,3 mg, dan
energi 57 kkal.
Pertumbuhan konsumsi jeruk lemon pada tahun 1995-2014 mencapai angka
rata-rata 11,65% per tahun. Peningkatan konsumsi jeruk lemon diimbangi dengan
pertumbuhan luas lahan panen jeruk lemon yang mencapai angka 1,26% per tahun
(Mainurin dkk, 2018). Karena konsumsi jeruk lemon mengalami peningkatan,
maka produksi jeruk lemon juga harus dimaksimalkan. Jeruk lemon merupakan
komoditas hortikultura, di mana memiliki sifat yang mudah rusak. Kerusakan ini
disebabkan oleh banyaknya kandungan air di dalam jeruk lemon dan juga jeruk
lemon masih mengalami proses respirasi serta transpirasi meskipun telah dipanen.
Jika jeruk lemon tidak dilakukan penanganan dengan baik, maka kualitasnya akan
penurun sehingga produksinya pun juga akan menurun. Oleh karena itu, salah satu
cara agar kualitas dan produksi jeruk lemon tetap optimal yaitu dengan melakukan
penanganan panen dan pasca panen yang tepat.
Penanganan panen dan pasca panen yang tepat dapat mencegah kerusakan
buah jeruk lemon. Selain itu juga dapat mencegah tingkat kehilangan hasil jeruk
lemon. Dengan penanganan panen dan pasca panen yang tepat, maka umur
simpan buah jeruk lemon juga dapat bertahan lama sehingga buah jeruk lemon
akan tetap segar sampai ke tangan konsumen. Oleh karena itu, penulisan laporan
ini guna untuk mempelajari teknik penanganan panen dan pasca panen pada buah
jeruk lemon.