TEKNIK BUDIDAYA DAN PASCAPANEN STROBERI (Fragaria vesca L.) DI PT. KUSUMA SATRIA DINASASRI WISATAJAYA

Praktik Kerja Lapang (PKL) merupakan mata kuliah yang harus ditempuh
oleh mahasiswa dan merupakan salah satu mata kuliah wajib dalam
menyelesaikan program pendidikan sarjana. PKL dilakukan dalam bentuk magang
yang dilakukan di Institusi yang relevan dengan bidang pertanian. Dengan
magang mahasiswa akan terlibat secara utuh dalam manajemen produksi dan
operasi untuk job (bidang kerja) tertentu. Pada akhir magang melalui evaluasi
keterampilan proses, pelaporan dan ujian lisan, mahasiswa diharapkan memiliki
tingkat kompetensi tertentu. Kegiatan praktik kerja lapang oleh mahasiswa dalam
bentuk magang dilaksanakan dalam rangka peningkatan kompetensi mahasiswa
untuk memenuhi capaian pembelajaran dalam hal sikap, pengetahuan,
keterampilan umum, dan keterampilan khusus.
PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya merupakan institusi yang
mempunyai kompetensi di bidang perkebunan. Komoditi apel, jeruk, strawberry,
buah naga terbukti mempunyai prospek yang baik, perkembangan
pemanfaatannya untuk berbagai keperluan dan perkembangan penduduk
memerlukan penyediaan yang makin meningkat. Pengalaman mengelola
perkebunan di Indonesia telah berlangsung lama sehingga tidak diragukan lagi
kompetensinya. Penempatan mahasiswa PKL bagi Perguruan Tinggi di PT.
Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya khususnya diyakini akan membantu capaian
tujuan di atas, sedangkan keberadaan mahasiswa dalam proses produksi dan
operasi bagi PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya dapat mewujudkan salah
satu tujuan mulia yaitu pewujudan diklat bagi masyarakat dan sosial.
Stroberi merupakan salah satu komoditas unggulan yang dibudidayakan di
PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya dan dijadikan tempat wisata petik.
Kandungannya yang bermanfaat serta morfologinya yang menarik menjadikan
tanaman stroberi banyak diminati baik kalangan dewasa maupun anak-anak. Buah
stroberi yang berwarna merah segar, berukuran mungil dan rasa asam manis
merupakan daya tarik utama bagi konsumen (Balitjestro 2008). Selain itu
kandungan provitamin, mineral dan khasiat pada stroberi membuat permintaan buah stroberi meningkat, karena bertambahnya kesadaran masyarakat untuk
mengkonsumsi makanan sehat.
Salah satu kandungan dalam stroberi yang dapat mengurangi risiko kanker
saluran pencernaan adalah provitamin C. selain itu terdapat beberapa senyawa
lain yang terkandung dalam stroberi seperti fitokimia, antosianin, asam ellagic,
catechin, quaerferin, dan kaemferol. Manfaat antosianin bagi manusia yaitu dapat
digunakan untuk menurunkan tekanan darah dan mencegah diabetes. Kemudian
asam ellagic yang merupakan senyawa fenolnik memiliki peran sebagai
antiktoksin, anti radikal bebas, antikanker dan antimutagen yang berpotensi
sebagai penghambat kanker (Balitjestro dalam Astuti et al. 2018).
Menurut Kurnia (2005) mengkonsumsi buah stroberi sebanyak 8 buah atau
50 kalori setiap hari, dapat meningkatkan kadar fosfat dalam darah, menurunkan
tekanan sistolik darah, membantu meningkatkan fungsi ingatan dan mengatasi
peradangan sendi atau reumatik Khasiat buah stroberi lainnya adalah untuk
mencegah katarak, mencegah sembelit, mengurangi resiko kanker, meningkatkan
fungsi otak, dan memudarkan warna kuning pada gigi. Untuk pemakaian luar,
stroberi bermanfaat mengatasi kulit terbakar sinar matahari, luka di kulit, bisul,
infeksi dan luka gigitan serangga.
Hasil produksi stroberi juga banyak di butuhkan oleh kafe, restoran, hotel,
swalayan, dan pasar tradisional. Dengan memperhatikan potensi pasar buah
stroberi yang besar, maka pengembangan usaha stroberi memiliki peluang bisnis
yang sangat prospektif. Di sisi lain buahnya yang unik menjadikan daya tarik
tersendiri untuk dijadikan sebagai tempat wisata salah satunya sebagai wisata
petik buah stroberi. Paket wisata ini banyak diminati oleh wisatawan dan memberi
banyak keuntungan bagi pemilik kebun. Dengan demikian peluang bisnis stroberi
sangat menjanjikan, pangsa pasar masih terbuka lebar dan persaingan belum
begitu ketat seperti buah-buahan ekspor lainnya. Melihat berbagai manfaat dan
peluang usaha yang menjanjikan maka teknik budidaya dan penanganan
pascapanen yang baik dan benar perlu diketahui agar produksi dapat meningkat
dan mengurangi dari kerusakan pascapanen.