Analisis pengembangan produk garam alur menggunakan metode QFD

Garam alur (Sueda Maritima) merupakan salah satu produk baru garam sehat dengan kandungan NaCl 1,325 ± 0,135% yang dikembangkan dari tanaman alur. Pengembangan produk garam alur perlu dilakukan sebagai tuntunan kebutuhan hidup sehat serta mengetahui potensi kelayakan produk dipasar berdasarkan keinginan dan kebutuhan konsumen. Pengembangan produk garam alur sesuai dengan harapan konsumen dapat dikembangkan menggunakan metode yang sesuai yaitu metode QFD. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis atribut kebutuhan konsumen yang memiliki nilai bobot tertinggi dalam proses pengembangan produk menggunakan metode QFD dan menguraikan persyaratan teknis yang menjadi prioritas dalam penciptaan produk garam alur. Metode yang digunakan adalah Quality Function Deployment (QFD) dengan melibatkan identifikasi kebutuhan pelanggan, pembuatan matrik hubungan kebutuhan, dan penentuan hubungan relatif antar kebutuhan pelanggan dan karakteristik produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwarnterdapat 14 atribut yang menjadi kebutuhan konsumen dalam segi produk dan kemasan. Dalam persyaratan teknis 13 Atribut dari segi produk dan kemasan garam alur yang didapat dari para ahli. Dalam penelitian ini memperoleh kesimpulan bahwa dalam penentuan tribut kepentingan konsumen didapatkan 3 atribut yang memperoleh nilai tertinggi dalam segi produk yaitu rasa, harga dan warna. Kemudian dalam segi kemasan yaitu kehalalan produk, kemudahan kemasan dan nilai gizi. Persyaratan teknis yang memperoleh nilai tertinggi segi produk adalah tekstur garam halus dan bahan baku segar. kemudian dalam segi kemasan adalah informasi label lengkap dan pemilihan ukuran huruf pada kemasan.