PANEN DAN PASCAPANEN SAYUR KALE (Brassica oleracea var. acephala) DI P4S BUMIAJI SEJAHTERA

Praktik Kerja Lapang yang dilakukan di P4S Bumiaji Sejahtera, Dusun
Banaran, Desa Bumiaji, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu, Jawa timur yaitu tempat
pengembangan agrowisata. Tempat ini menanam beberapa komoditas yaitu kale
(curly, Nero Lacinato, Red Russian, Scarlet), Jambu Kristal, Jeruk Keprok, Jeruk
Baby Jawa, Lemon dll. Namun beberapa komoditas tersebut yang menjadi
unggulan di P4S Bumiaji Sejahtera yaitu jambu kristal dan sayur kale.
Kale (Brassica oleracea var. acephala) merupakan jenis sayur kelas dunia
yang mengandung nutrisi tinggi. Kale berasal dari golongan brassica, layaknya
kubis, brokoli dan kalian. Kata kale berasal dari bahasa belanda yang artinya
kubis petani. Sepintas tampilan kale mirip dengan brokoli dan kubis perbedaannya
daun sejati kale tidak berbentuk kepala. Jenis kale dapat dibedakan berdasarkan
jenis daunnya yaitu kale keriting dan kale left. Sayur kale merupakan sayuran
yang tidak mudah ditemui karena hanya sedikit orang yang mengetahui sayur ini,
kebanyakan konsumen penikmat kale mayoritas kalangan atas karena sayur ini
cukup mahal. Di P4S Bumiaji Sejahtera dijual dalam bentuk fresh dan
dikeringkan. Tanaman sayuran yang dibudidayakan dengan teknik hidroponik
menunjukkan pertumbuhan dan perkembangan yang baik. Pada umur 25 HST,
tanaman sudah bisa dipanen, pemanenan tanaman sayuran dapat dilakukan dengan
pencabutan atau pemotongan (Fauzi et al. 2021)
Salah satu sifat komoditi hortikultura khususnya sayuran adalah mudah
rusak sehingga untuk mempertahankan kualitasnya membutuhkan metode panen
dan pengolahan pasca panen yang cermat. P4S Bumiaji Sejahtera merupakan
startup di bidang agribisnis yang terdapat di Jember Jawa Timur, mengusahakan
komoditi hortikultura salah satunya adalah sayur kale dengan kemampuan
memproduksi dan menjualnya cukup besar dan kontinyu.
Selanjutnya dalam rangka untuk mendapatkan pengalaman-pengalaman
kontekstual lapangan yang akan dapat meningkatkan kompetensi mahasiswa
secara utuh khususnya metode panen dan pengelolaan pasca panen sayur kale
aktivitas magang ini mengambil sayur kale dan dilakukan di P4S Bumiaji
Sejahtera.