BUDIDAYA TANAMAN SELADA MERAH VARIETAS RED OAKLEAF (Lactuca sativa L. var. crispa) SISTEM HIDROPONIK NFT DI GARDEN FRESH, SIDOARJO, JAWA TIMUR

Kebutuhan sayuran di Indonesia semakin meningkat,pada tahun 2014
konsumsi sayuran per kapita 40,17 kg/tahun sedangkan produksinya ketersediaan
sayuran sebesar 37,14 kg/tahun. Jika angka konsumsi perkapita dikalikan dengan
jumlah penduduk di Indonesia sebesar 252 juta jiwa maka kebutuhan sayuran
adalah sebesar 10,12 juta ton/tahun. Produksi sayuran di Indonesia pada tahun
2014 hanya mencapai sebesar 6,3 juta ton (Direktorat Jenderal Hortikultura,2015).
Menurut BPS (2019) menyatakan bahwa sayuran merupakan jenis komoditas
dengan jumlah produksi yang tinggi dan meingkat tiap tahunya. Pada tahun 2017
meningkat sebesar 3,05% dari tahun 2016, sedangkan tahun 2018 meningkat
sebesar 4,99% dari tahun 2017. Data 2016 mencapai 12.080.511 ton, data 2017
mencapai 12.448.575 ton, data 2018 mencapai 13.069.554 ton.
Selada merah merupakan sayuran yang mempunyai nilai komersial dan
prospek yang cukup baik,sehingga mudah untuk dipasarkan, tingkat kebutuhan
selada merah di pasaran akan terus meningkat seiring dengan meningkatnya
jumlah permintaan. Semakin meningkatnya kesadaran masyarakat mengkonsumsi
sayuran daun untuk kesehatan menyebabkan permintaan terhadap sayuran daun
meningkat. Kondisi tersebut mendorong perlunya usaha peningkatan produksi
sayuran daun melalui teknik budidaya pertanian dengan produktivitas tinggi.
Peningkatan produk dapat dilakukan melalui ekstensifikasi (perluasan lahan).
Lahan pertanian semakin berkurang, sehingga perlunya bercocok tanam yang
tepat sehingga menjadi upaya untuk meningkatkan produktivitas tanaman, dengan
harapan dari lahan yang sempit dapat dihasilkan produksi yang banyak, salah
satunya budidaya yang dapat diterapkan adalah budidaya dengan sistem
hidroponik (Indrianasari, 2016).
Peluang ekonomi selada dapat dilihat dari semakin berkembang jumlah hotel

dan restoran asing bertaraf internasional yang banyak menyajikan masakan-
masakan asing seperti salad dan hamburger (Cahyono, 2006).) Menurut YUM

Organic Farm (2020) produksi sayuran selada tahun 2019 sebesar 1.857 kg sedangkan permintaan selada sebesar 2.708 kg. Hidroponik adalah cara budidaya
atau penanaman suatu jenis tanaman tertentu ,yang menggunakan atau
memanfaatkan air yang bertujuan untuk kebutuhan nutrisi tanaman itu sendiri dan
tidak menggunakan tanah. Red oakleaf atau biasa disebut selada Mondai oleh
warga Indonesia, mempunyai dua warna juga seperti leaf lettuce. Alasan disebut
oakleaf karena daunnya yang seperti pohon oak Amerika, selada ini mempunyai
rasa renyah.
Pengetahuan dan pengalaman tentang budidaya sayur daun secara hidroponik
maka dilakukan praktik kerja lapang (PKL) di Garden Fresh Sidoarjo Jawa Timur,
yang membudidayakan lima macam selada, yaitu selada keriting, selada
butterhead, selada red oakleaf, selada lolo rossa, dan selada green oakleaf dengan
system NFT. Kegiatan PKL ini diharapkan dapat meningkatkan pemahaman
mahasiswa tentang teori dan praktek budidaya tanaman sistem hidroponik yang
ada dilapang, khususnya budidaya tanaman selada merah varietas red oakleaf
(Lactuca sativa L. var. Crispa) sistem hidroponik NFT di Garden Fresh, Sidoarjo,
Jawa Timur.