RANCANGAN MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA USAHA CAMILAN KERIPIK GAYAM

Pengendalian persediaan perlu untuk diterapkan pada suatu usaha untukrnmemaksimalkan persediaan yang ada sehingga mencegah terjadinya over stokrnmaupun under stok sehingga keuntungan dapat dimaksimalkan dan meminimalisasirnbiaya stok yang dikeluarkan. Pengendalian persediaan yang dilakukan terhadaprnbahan baku dibuat agar meminimalisir pengeluaran biaya sehingga tidak terjadirnpengurangan atau penambahan terhadap bahan baku. Jumlah stok bahan baku inirnsering kali menjadi sumber masalah pada penentuannya. Pengendalian ini sangatrndibutuhkan agar menjaga stabilitas bahan baku yang akan digunakan untukrnproduksi, sehingga bisa memenuhi permintaan dari pelanggan. Persediaan bahanrnbaku yang kurang tepat atau terlambat misalnya tidak dapat untuk memenuhi darirnpermintaan dengan waktu yang tepat maka akan menghambat jalannya produksi.rnAnalisa untuk melakukan pengendalian bahan baku laporan ini menggunakan datarnhistori pembelian bahan baku dengan kurun waktu selama lima tahun sebelumnya.rnPerencanaan dilakukan dengan tingkat pendekatan manajemen persediaan bahanrnbaku. Perencanaan menggunakan metode peramalan Seasonal AutoregressivernIntegred Moving Average (SARIMA) dan Holt Winters serta perhitungan safetyrnstock dan Economic Order Quantity (EOQ).rnKata Kunci: Bahan baku, pengendalian, persediaan