Rancang Bangun Alat Pengering Biji Kakao Untuk Mengatur Kadar Air Dengan Menggunakan Metode Fuzzy

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kakao terbesar didunia dan banyak diekspor ke beberapa Negara seperti Jepang, Cina dan Malaysia. Kakao yang diekspor berbentuk biji yang sudah dikeringkan dengan standar mutu kadar air biji kakao maksimum 7%. Di Indonesia sendiri untuk pengolahan kakao masih sangat sederhana terutama pada proses pengeringan untuk menurunkan kadar air dilakukan dengan cara menjemur biji kakao dibawah sinar matahari dengan waktu sampai dengan 14 hari menyesuaikan hasil panen biji kakao tersebut dan dibiarkan sampai kering Oleh sebab itu diperlukan sebuah system yang mampu mengeringkan biji kakao dengan efisiensi waktu yang singkat. Berdasarkan hal tersebut dirancang alat pengering biji kakao untuk mengatur kadar air. Metode Fuzzy tipe Mamdani digunakan pada alat pengering untuk mengendalikan heater yang dikontrol oleh dimmer. Alat ini dilengkapi dengan sensor yang dapat mendeteksi massa biji kakao suhu dan kelembapan didalam ruang pengering. Pada proses ini dilakukan dengan cara mengatur heater sebagai pemanas menggunakan dimmer untuk mengeringkan biji kakao ESP32 sebagai mikrokontroller utama pengolah data yang dihasilkan dari sensor yang kemudian disambungkan dengan jaringan Internet sebagai pengendali output dan input dengan software Blynk sebagai monitoring selama proses pengeringan. Dengan menggunakan alat pengering biji kakao berbasis metode Fuzzy tipe Mamdani, proses pengeringan biji kakao dapat dilakukan dengan lebih efisien dan cepat dibandingkan metode tradisional yang menggunakan sinar matahari. Sistem ini mampu mengontrol suhu dan kelembapan secara otomatis untuk mencapai kadar air biji kakao yang sesuai dengan standar mutu ekspor, yaitu maksimum 7%. Penggunaan sensor dan kontrol berbasis mikrokontroler ESP32 serta monitoring melalui software Blynk memastikan proses pengeringan berjalan optimal dan terpantau dengan baik. Hal ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas dan nilai jual biji kakao Indonesia pada pasar internasional.