Pengukuran Tingkat Kepuasan Konsumen Produk Ledre Pisang Menggunakan Metode Kano

Indonesia memiliki berbagai keanekaragaman hasil pertanian. Pisang merupakan buah yang banyak mengandung zat gizi yang penting bagi tubuh manusia. Pemanfaatan pisang dalam bentuk olahan ini salah satunya berupa ledre yang merupakan salah satu makanan jajanan wilayah Kabupaten Bojonegoro. Ledre memiliki bentuk seperti lembaran yang digulung dengan aroma khas pisang raja yang manis. Bahan baku ledre yaitu buah pisang raja yang sudah matang. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui atribut yang berpengaruh pada konsumen untuk terus membeli produk ledre dan atribut yang perlu dipertahankan dan diperbaikan, serta melakukan kategorisasii tingkat kepuasan konsumen produk ledre pisang berdasarkan atribut dengan menggunakan metode Kano. Metode yang digunakan yaitu metode pengukuran kepuasan Kano. Metode kano mengelompokkan beberapa atribut produk sepertii rasa, kemasan, harga, warna, tekstur, pelayanan, tempat pemasaran dan area lingkungan. Hasil dari penelitian yaitu Atribut yang berpengaruh pada pengambilan keputusan dalam pembelian produk ledre terdapat 2 kategori yaitu indifferent dan one-dimensional. Atribut kategori indifferent yaitu atribut rasa ledre yang gurih, tekstur ledre yang lembut, dan warna ledre kuning kecoklatan, artinya kepuasan konsumen tidak akan berpengaruh terhadap ada tidaknya atribut tersebut. Atribut kategori one-dimensional yaitu rasa manis, tekstur renyah, aroma khas, kemasan produk yang menarik, kemasan tahan lama, harga yang sesuai, variasi rasa, pelayanan penjual yang baik, area lingkungan bersih, keyakinan terhadap produk aman, dan tempat pemasaran yang strategis, artinya jika atribut ini tidak dihadirkan maka konsumen akan kecewa atau tidak puas. Atribut yang harus dipertahankan adalah atribut rasa, tekstur, kemasan, harga, variasi rasa, pelayanan, kebersihan lingkungan, dan tempat pemasaran yang strategis. Atribut yang harus diperbaiki adalah atribut warna.