PEMODELAN DAN SIMULASI SISTEM DINAMIS UNTUK MENINGKATKAN PROFITABILITAS PRODUK PANGAN

Pada produksi pangan seperti produksi keripik pasti akan mengalami pasang surut dalam penjualan produk, hal ini tentu akan berdampak dan berpengaruh terhadap tingkat profitabilitas keripik. Untuk mengetahui nilai profit produk pangan keripik maka dibuat sebuah sistem yang dapat menganalisa. Metode yang digunakan dalam pembuatan sistem adalah metode simulasi sistem dinamis dengan 2 model skenario yaitu kemasan dan harga, dan skenario tambah bahan. Hasil penelitian dari simulasi pada skenario tambah bahan terjadi penurunan profit berkisar antara -1,67 persen sampai -8,35 persen. Skenario kemasan dan harga terjadi kenaikan profit berkisar antara -6,23 persen sampai 18,71 persen. Bagi pelaku usaha untuk mendapat kenaikan profit yang tinggi, pelaku usaha dapat melakukan perubahan kemasan dan menaikan harga. Pada penelitian ini dicari juga produk yang sebaiknya menjadi produk unggulan dengan menggunakan model simulasi sistem dinamik dan diperoleh hasil penelitian dengan keripik jagung menjadi produk unggulan. Selanjutnya untuk mengetahui cara memprediksi keakuratan sistem adalah menggunakan perbandingan rata-rata dan variasi amplitudu dan didapat perbandigan rata-rata hasil 0,96911% lebih kecil dibandingkan 5 %, dan perbandingan variasi amplitudu diperoleh hasil 17,0283% lebih kecil dibandingkan 30%.