PENGEMBANGAN USAHA PRODUKSI TUSUK SATE BAMBU DI DESA APA’AN, KABUPATEN SAMPANG. (PROYEK BISNIS USAHA TUSUK SATE)

Moh Jamaludin, 2026. Pengembangan Usaha Produksi Tusuk sate Bambu di Desa Apa’an, Kabupaten Sampang. Tugas Akhir. Jurusan Diploma Enterpreneurship. Fakultas Ekonomi dan Bisnis. Universitas Trunojoyo Madura. Pembimbing Faidal S.E., M.M,rnrnPerkembangan UMKM penunjang kuliner di Pulau Madura menghadapi tantangan besar pada aspek kapasitas produksi dan efisiensi teknologi alat yang digunakan. Penelitian Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendeskripsikan strategi pengembangan kapasitas produksi usaha tusuk sate bambu di Desa Apa’an, Kabupaten Sampang, melalui implementasi manajemen proses berbasis teknologi mesin modern serta transformasi pemasaran konvensional menuju pemasaran digital berbasis media sosial. Metode pelaksanaan proyek menggunakan pendekatan eksperimen operasional mandiri bersiklus tiga mingguan dengan pengadaan bahan baku sebanyak 50 batang bambu duri lokal. Hasil proyek menunjukkan bahwa transisi dari penggunaan alat serut tangan tradisional ke integrasi lini mesin mekanis modern (mesin pemotong, pembelah, penyerut rotary, penggosok, dan peruncing otomatis) berhasil melipatgandakan kapasitas Output harian dan menekan tingkat kecacatan produk hingga di bawah 5%. Standardisasi mutu ini menghasilkan permukaan lidi yang halus, higienis, dan ketajaman ujung yang seragam. Pada aspek pemasaran, ketergantungan pada pengepul lokal dipangkas melalui peningkatan nilai kemasan (up-branding) plastik roll bermerek dengan takaran berat bersih 500gram (isi 1.000 tusuk) seharga Rp18.000. Penetrasi pasar diperluas langsung ke konsumen akhir menggunakan platform digital Shopee Marketplace, dan WhatsApp Business. Tugas Akhir ini menyimpulkan bahwa pengembangan usaha berbasis mekanisasi mesin dan pemasaran digital mampu meningkatkan nilai jual produk serta profitabilitas usaha secara berkelanjutan.