Analisis Nilai Tambah Produk Sirup Salak (Studi Kasus Di UD. Budi Jaya Bangkalan).

Salak (Zalacca) merupakan salah satu hasil pertanian di Kabupaten Bangkalan yang memiliki potensi terbesar di madura. Pengolahan salak pasca panen merupakan solusi terbaik untuk melakukan pengolahan salak menjadi produk yang memiliki nilai ekonomis. UD. Budi Jaya Bangkalan merupakan industri yang mengolah salak menjadi produk yang memiliki nilai tambah salah satunya sirup salak.. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui berapa besarnya nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan salak menjadi sirup salak. Metode yang digunakan yaitu menggunakan analisa data deskriptif dan analisis dengan menggunakan metode Hayami. Berdasarkan perhitungan metode Hayami di UD. Budi Jaya Bangkalan diperoleh nilai tambah produk sirup salak yaitu sebesar Rp. 14.600/liter dengan rasio nilai tambah terhadap nilai outputnya sebesar 37,5% yang memiliki nilai diantara 15% - 40% sehingga memiliki kategori nilai tambah yang sedang dan memperoleh keuntungan sebesar 11.600/liter dengan tingkat keuntungan sebesar 79,4%.