Pemasaran Sapi Potong di Desa Lobuk Kabupaten Sumenep

Sapi Madura dikenal sebagai plasma nutfah yang dilindungi dan dipertahankan
kemurniannya di Pulau Madura. Sapi Madura dilakukan perkawinan silang yang
dikenal dengan sapi silangan Madrasin (Madura Limousin). Tujuan penelitian ini
adalah untuk mengetahui pemasaran sapi potong berdasarkan Struktur, Perilaku
dan Penapilan Pasar di Desa Lobuk Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep.
Metode analisis data yang digunakan untuk struktur pasar adalah deskriptif
kualitatif yaitu jumlah pelaku pasar dan hambatan keluar masuk pasar dan
deskriptif kuantitatif menggunakan analisis Pangsa Pasar (Market Share) dan
Indeks Hirschman Herfindahl (IHH), untuk perilaku pasar secara deskriptif
kualitatif dengan mengetahui saluran, lembaga dan fungsi pemasaran.
Penampilan pasar menggunakan analisis Marjin Pemasaran dan Farmer’s
Share. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1. Struktur pasar pada pemasaran
sapi potong di Desa Lobuk mengarah pada pasar persaingan tidak sempurna
yaitu pasar oligopoli. 2. Berdasarkan analisis perilaku pasar menunjukkan sudah
efisien karena hanya terdapat dua saluran pemasaran dan melibatkan satu
lembaga pemasaran yaitu pedagang desa. 3. Untuk penampilan pasar sudah
efisien karena distribusi marjin hanya diterima oleh pedagang dan share yang
diterima peternak cukup besar yaitu >50 persen.
Kata kunci: Sapi Potong, Struktur Pasar, Perilaku Pasar, Penampilan Pasar