KERAGAAN KADAR GARAM (NaCl) DAN KADAR AIR (H2O) PADA GARAM REBUS, GARAM KROSOK DAN GARAM DAPUR DI BRONDONG LAMONGAN

Penelitian Ini bertujuan untuk mengetahui kadar NaCl dan H2O pada garam rebus, garam krosok dan garam dapur. Pengambilan sampel garam dilakukan di Kecamatan Brondong Kabupaten Lamongan, pengujian sampel dilakukan di Laboratorium Garam Universitas Trunojoyo Madura. Hasil penelitian menunjukkan bahwa garam rebus memiliki NaCl sebesar 94.575%, garam krosok memiliki NaCl sebesar 87.896% dan garam dapur memiliki NaCl 95.7935%. Sementara itu kadar air pada garam rebus sebesar 5.3%, untuk garam krosok memiliki kadar air sebesar 4.325%, dan kadar air dari garam dapur 1.95%. Berdasarkan hasil yang diperoleh, kadar air pada garam dapur lebih baik dari garam rebus dan garam rakyat. Kadar NaCl tertinggi terdapat pada garam dapur yaitu sebesar 95.793% dan kadar air (H2O) pada garam dapur cukup rendah yaitu sebesar 1,95%. Hasil ini menunjukkan bahwa kualitas garam terbaik dapat diketahui dari urutan tertinggi ke terendah yaitu garam dapur, garam rebus dan garam krosok. Penelitian ini menunjukkan bahwa kadar garam (NaCl) dan kadar air (H2O) memiliki pola hubungan yang bervariasi. Garam dapur memiliki kadar NaCl tinggi sedangkan kadar air (H2O) rendah, garam rebus memiliki kadar NaCl tinggi sedangkan kadar air (H2O) tinggi dan garam krosok memiliki kadar NaCl rendah sedangkan kadar air (H2O) tinggi.