Pemanfaatan Ekstrak Eucheuma cottonii dari Perairan Sumenep sebagai Antioksidan

Rumput laut merupakan salah satu tanaman yang memiliki potensi untuk dibudidayakan dan memiliki banyak manfaat, salah satunya yaitu sebagai antioksidan alami karena mengandung senyawa bioaktif yang berfungsi untuk menangkal radikal bebas. Salah satu rumput laut yang berpotensi dikembangkan yaitu Eucheuma cottonii. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan proksimat, kandungan senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan dari rumput laut Eucheuma cottonii. Penelitian ini dilakukan dalam beberapa tahap yaitu: preparasi rumput laut, analisis proksimat, analisis fitokimia, dan uji aktivitas antioksidan yang dilaksanakan di Laboratorium Bioteknologi Laut, Universitas Trunojoyo Madura. Kandungan proksimat dari rumput laut Eucheuma cottonii kaya akan kadar air sebesar 82,73% dalam bentuk segar dan kaya akan kadar karbohidrat sebesar
58,54% dalam bentuk kering, sedangkan jumlah kadar lemak dan kadar protein dalam bentuk segar maupun kering sangat rendah sebesar 0,32% dan 0,25%. Senyawa bioaktif dalam rumput laut Eucheuma cottonii yaitu alkaloid, flavonoid, triterpenoid, dan saponin. Rumput laut Eucheuma cottonii mempunyai aktivitas antioksidan terbaik dengan pelarut metanol dengan IC50 sebesar 757,05 ppm. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rumput laut Eucheuma cottonii mempunyai potensi untuk dikembangkan dalam bidang pangan fungsional.