PENDUGAAN UMUR SIMPAN GARAM MANDI (Bath Salt) AROMA SERREH MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT)

ABSTRAK
Garam mengandung senyawa magnesium klorida, magnesium sulfat, magnesium bromida, dan senyawa runut lainnya. Secara umum garam terbagi menjadi garam konsumsi dan garam industri. Garam mandi (bath salt) yaitu suatu produk garam yang larut dalam air dan mengurangi kerutan pada tangan. Komponen penyusun garam mandi yaitu garam Epsom, natrium bikarbonat, sles, tepung maizena, minyak zaitun, minyak sereh dapur, dan alkohol, kemasan yang digunakan yaitu kemasan kaca. Penetapan umur simpan yang sering disebut sebagai metoda konvensional merupakan penentuan tanggal kadaluarsa dengan jalan menyimpan suatu produk pada kondisi normal sehari-hari dan dilakukan pengamatan terhadap penurunan mutunya hingga mencapai tingkat mutu kadaluarsa. Sedangkan umur simpan dilakukan dengan mempercepat reaksi penurunan mutu menggunakan penyimpanan dengan suhu tinggi dan mensimulasikan data yang diperoleh. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk mengetahui karakteristik mutu garam mandi sebelum dan sesudah dilakukan penyimpanan dan untuk mengetahui umur simpan garam mandi aroma serreh dapur. Penelitian ini dilakukan di Lab Analisis Mutu Program Studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura pada bulan September sampai Oktober 2021. Pendugaan umur simpan dilakukan dengan metode Arhenius. Berdasarkan penelitian pada suhu 28 umur simpan garam mandi 180,86 atau 6 bulan 1 hari, sedangkan pada suhu 35 yaitu 85,85 atau 2 bulan 26 hari. Terbukti dengan nilai umur simpan yang semakin pendek dengan semakin tingginya suhu penyimpanan. Kenaikan suhu menyebabkan terjadinya kecepatan reaksi yang lebih besar. Kata kunci : Garam Mandi, Minyak Serreh, Umur Simpan