KANDUNGAN Ca, Mg DAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA AIR BAKU GARAM SERTA GARAM DI TAMBAK GARAM DESA LEMBUNG, KEC. GALIS, KAB. PAMEKASAN.

Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui kandungan Ca, Mg dan logam berat timbal (Pb) pada tambak garam dimulai dari air baku, bozem, peminihan, sampai meja kristalisasi yang meliputi garam dan Bittern. Manfaat penelitian ini memberikan informasi tentang jenis dan kandungan mineral serta logam berat pada tambak garam di Pamekasan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif, dengan metode sampling menggunakan purposive sampling. Analisis data menggunakan uji signifikansi, sig. >0,05 tidak berbeda secara signifikan dan sig. <0,05 berbeda secara signifikan. Konsentrasi Ca tertinggi berada di peminihan 1 7019,61 mg/L (4,5°Be), konsentrasi Mg tertinggi berada di Bittern 32830,76 mg/L (30°Be) dan konsentrasi Pb tertinggi berada di air laut 0,1563 mg/L (3°Be). Kadar kalsium (Ca) dan magnesium (Mg) pada garam dibandingkan dengan SNI 8207-2016 tentang garam industri aneka pangan 0,06% (60 mg/L) masih dibawah batas dan memenuhi syarat yang ditentukan. Garam hasil produksi dari lokasi penelitian masih mengandung Timbal meskipun konsentrasinya masih dalam batas aman dibawah 10 mg/Kg (SNI 8207-2016 dan SNI 7387-2009) yaitu 0,01127 mg/Kg, hal ini tetap perlu pengawasan dalam produksinya agar konsentrasi Timbal pada garam tidak meningkat. Konsentrasi kalsium (Ca), Magnesium (Mg) dan Timbal (Pb) pada air laut, bozem, peminihan dan meja kristalisasi (garam dan Bittern) berbeda secara signifikan.