KARAKTERISASI SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KASAR Caulerpa sp. DAN Gracilaria sp. DARI PERAIRAN BANGKALAN

Rumput laut pada umumnya dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan dan juga sebagai antioksidan alami. Rumput laut yang berpotensi sebagai bahan aktioksidan alami dari perairan Bangkalan yaitu Caulerpa sp. dan Gracilaria sp. dikarenakan kandungan senyawa bioaktif di dalamnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakterisasi fisik dan kimia, kandungan senyawa bioaktif serta aktivitas antioksidan dari ekstrak kasar Caulerpa sp. dan Gracilaria sp. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Bioteknologi Laut, Universitas Trunojoyo Madura dengan beberapa tahap yaitu: preparasi sampel, analisa proksimat, analisa fitokimia dan analisa aktivitas antioksidan dengan DPPH. Hasil identifikasi morfologi Caulerpa sp memiliki warna hijau tua dan ramuli kecil seperti anggur. Gracilaria sp. memiliki warna merah kecoklatan dengan percabangan yang tidak teratur seperti akar serabut. Kadar proksimat Caulerpa sp dan Gracilaria sp. menunjukkan tingginya kadar air, abu, dan serat kasar, dibandingkan protein dan lemaknya. Ekstrak kasar rumput laut Caulerpa sp mengandung senyawa bioaktif berupa flavonoid, fenolik, steroid, terpenoid, alkaloid, saponin, dan tannin. Ekstrak kasar rumput laut Gracilaria sp. senyawa bioaktif yaitu alkaloid, steroid, flavonoid, fenol, saponin, dan terpenoid. Aktivitas antioksidan terbaik terdapat pada ekstrak kasar rumput laut Caulerpa sp. pelarut n-heksan dengan nilai IC50 sebesar 116,41 ppm lebih kuat dibandingkan dengan ekstrak kasar rumput laut Gracilaria sp. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rumput laut yang berasal dari perairan laut sekitar Bangkalan Caulerpa sp. dapat dikembangkan sebagai bahan antioksidan alami.