PENGARUH LAMA WAKTU PADA GELOMBANG ULTRASONIK DARI PROSES ALKALI TREATMENT TERHADAP HASIL EKSTRAKSI RUMPUT LAUT GRACILARIA SP.(Studi Kasus: PT. Kappa Carrageenan Nusantara)

Gracilaria Sp. merupakan salah satu rumput laut
penghasil agar yang sangat potensial. Proses ekstraksi agar
dilakukan dengan menggunakan suhu 80 serta waktu 2 jam,
sehingga memerlukan energi yang tinggi. Proses ekstraksi agar
dapat dilakukan dengan metode ultrasonik, karena metode
tersebut membutuhkan energi yang cukup rendah dalam
prosesnya. Bahan baku pembuatan agar berasal dari rumput
laut jenis Gracilaria Sp. Penelitian ini bertujuan untuk
menentukan pengaruh waktu ultrasonik pada ekstraksi agar
terhadap nilai rendemen dan hasil uji gel strength agar yang
dihasilkan. Perlakuan waktu ekstraksi memberi pengaruh
nyata terhadap rendemen dan hasil uji gel strength. Pengaruh
nilai rendemen dari hasil ekstraksi didapatkan hasil terbaik
pada waktu 30 menit dengan nilai persentase 12,24% dan
pengujian gell strength didapatkan hasil kekenyalan atau
kekuatan pada waktu 60 menit dengan beban berat sebesar 470
g/cm2. Lama ekstraksi rumput laut dengan menggunakan
waktu 30 menit, 45 menit, dan 60 menit.