PENGARUH PENGERINGAN PROSES PRETREATMENT PADA HASIL EKSTRAKSI RUMPUT LAUT GRACILARIA S.P (Studi Kasus: PT. Kappa Carrageenan Nusantara)

Budidaya rumput laut dilakukan untuk memenuhi
peningkatan permintaan produksi, akan tetapi banyak kendala
sehingga produksinya belum stabil. Proses ekstraksi yang tepat
menghasilkan rumput laut dengan kualitas yang bagus saat di
produksi. Penelitian ini menggunakan rumput laut jenis
gracilaria sp yang memiliki nilai ekonomis di Indonesia. Proses
pengeringan pada pre-treatment dilakukan untuk mengetahui
pengaruh pengeringan pada hasil ekstraksi rumput laut berupa
agar. Lama waktu dari pengeringan memberikan hasil nilai
rendemen dan juga uji gell strength yang berbeda. Pada
standarnya kadar air yang terbaik saat pengeringan adalah 35%.
Lama waktu pengeringan yang dilakukan adalah 5 menit, 10
menit, dan 15 menit yang dilakukan pada suhu 65oC. Rendemen
tertinggi terdapat pada pengeringan proses pre treatment
dengan lama waktu 10 menit yaitu 12,80 gram. Dan hasil nilai
uji gell strength tertinggi terdapat pada pengeri ngan proses pre
treatment dengan lama waktu 10 menit yaitu 580 gram/cm2