ANALISIS KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PADA PRODUK GARAM INDUSTI (Studi Kasus Tambak Garam Cirebon)

Kebutuhan garam industri dalam negeri setiap tahunnya terus meningkat, sedangkan produksi garam di Indonesia tidak mencapai kebutuhan garam nasional khususnya pada bidang garam industri. Kebutuhan garam industri pada setiap tahunnya akan semakin meningkat berkisar 5%-7%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas garam secara fisik dan kimia berupa ukuran, warna, bentuk, tekstur, kadar air, bagian tidak larut, kandungan NaCl, dan magnesium (Mg) pada garam. Penelitian ini menganalisis garam yang dihasilkan dari chemicals treatment dengan tambahan bahan kimia berupa BaCl2, NaOH 99%, dan HCl dan hasilnya akan dibandingkan dengan hasil garam produksi secara konvensional di lahan tambak garam Cirebon serta mengetahui garam yang diproduksi memenuhi standar dan peruntukannya. Metode penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan metode kuantitatif semi eksperimen. Kombinasi metode ini dapat memberikan pemahaman yang komperhensif tentang karakteristik fisikokimia pada produk garam chemicals treatment yang dibandingkan dengan produk garam konvensional serta mengetahui faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kualitas garam. Hasil pengukuran ukuran garam 5,34 mm 18,17 mm, dengan ketebalan 3,34 mm 13,79 mm, whitness antara 72%-75,38% berbentuk kubus dan piramid, serta teksturnya kasar. Kadar Air dalam penelitian ini memperoleh kadar air tidak lebih dari 7%. Kadar NaCl memenuhi syarat kadar NaCl pada garam Industri dalam penelitian ini memperoleh kadar NaCl 95%-102%. Bagian tidak larut dalam air telah memenuhi SNI 8207:2016 tidak lebih 0,05% sesuai dengan SNI 8207:2016. Kadar magnesium yang dihasilkan hampir mendekati nol dengan <0,06%. Hubungan kadar NaCl dengan parameter kimia lainnya adalah kuat, sedang, dan rendah. Produk garam yang dihasilkan dengan metode chemicals treatment dengan metode konvensional telah memenuhi syarat untuk garam industri.