KANDUNGAN GIZI ALGA LAUT JENIS CALUERPA SP DAN ULVA LACTUCA DARI PULAU MAMBURIT KANGEAN SUMENEP MADURA

Alga merupakan organisme autotrof yang ditemukan dalam dua jenis lingkungan, yaitu air tawar dan air laut. Caluerpa sp dan Ulva lactuca mengandung alginat dan yodium, dua zat yang banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik, dan juga industri tekstil. Potensi manfaat nilai gizi tinggi seperti protein dan serat yang terkandung dalam alga laut jenis Caluerpa sp dan Ulva lactuca belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat pesisir pulau mamburit kangean. Hal ini dikarenakan minimnya kajian ilmiah yang memadai mengenai manfaatnya. Alga laut Caluerpa sp dan Ulva lactuca hanya dijual dalam kondisi kering dan hanya dijadikan lauk atau urap di daerah pesisir kangean. Guna meningkatkan pemanfaatannya diperlukan penelitian tentang kandungan gizi mengetahui senyawa kimia yang terkandung pada Caluerpa sp. dan Ulca lactuca. untuk mengetahui nilai gizi yang terkandung di dalamnya sehingga dapat dimanfaatkan dengan maksimal. Kandungan gizi alga laut dengan jenis caluerpa sp mendapatkan nilai kandungan gizi kadar air dengan nilai kadar air 4,10% kadar abu 15,30%, kadar protein 8,60%, kadar lemak o,29% dan kadar karbohidrat mendapatkan nilai kadar 71,50%. Pada jenis Ulva lactuca mendapatkan nilai kadar air 4,30%. Kadar abu 14,30%. Kadar protein 7,40%. Kadar lemak 0,42% dan kadar karbohidrat mendapatkan hasil 73,69%.