ANALISIS NILAI TAMBAH PRODUK TAHU (Studi Kasus di UD. Papareng, UD. Liridoillah dan Perusahaan Sumber Rezeki)

Nilai tambah adalah pertambahan nilai dari sebuah produk yang sudah mengalami proses pengolahan, pengangkutan atau penyimpanan dalam suatu produksi. Beberapa tujuan dari analisis nilai tambah yaitu untuk mengetahui nilai tambah dari produk itu sendiri, dapat mengetahui laba, marjin dan juga bisa menggambarkan produktifitas. Penelitian dilakukan di tiga pabrik tahu yaitu UD. Papareng, UD. Liridoillah dan perusahaan Sumber Rezeki yang berlokasi di Desa Bicorong Kecamatan Pakong Kabupaten Pamekasan. Ketiga perusahaan ini merupakan perusahaan yang bergerak dibidang pangan khususnya produksi tahu. Metode nilai tambah menggunakan metode Hayami. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa nilai tambah pada UD. Papareng sebesar Rp 4.930,00 dengan rasio nilai tambah 37,52%, nilai tambah pada UD. Liridoillah sebesar Rp 5.900,00 dengan rasio nilai tambah 41,74%, nilai tambah pada perusahaan Sumber Rezeki sebesar Rp 2.290,00 dengan rasio nilai tambah 21,45%. Perbedaan nilai tambah antara ketiga perusahaan dipengaruhi oleh harga bahan baku yang digunakan, biaya tambahan lain dan harga jual dari masing-masing perusahaan berbeda.

Kata kunci: nilai tambah, tahu, metode Hayami