LIFE CYCLE ASSESSMENR (LCA) PADA PROSES PRODUKSI STIK TAHU SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN GREEN PRODUCTIVITY (STUDI KASUS: UMKM STIK TAHU WIJAYA KEMBAR KEDIRI)

ABSTRAK Produksi stik tahu pada UMKM Stik Tahu Wijaya Kembar menghasilkan limbah cair, limbah padat, dan emisi yang berpotensi menimbulkan dampak terhadap lingkungan sehingga diperlukan evaluasi terhadap kinerja lingkungan dan produktivitasnya. Penelitian ini bertujuan menganalisis dampak lingkungan proses produksi stik tahu, mengidentifikasi tahapan yang memberikan kontribusi dampak terbesar, serta menyusun usulan perbaikan untuk mendukung penerapan green productivity. Metode yang digunakan adalah Life Cycle Assessment (LCA) dengan pendekatan gate-to-gate menggunakan software SimaPro 9.0.0.48 Developer dan metode ReCiPe 2016 Endpoint (H), kemudian dilanjutkan dengan analisis Eco Efficiency Index (EEI), Eco-Efficiency Value Ratio (EVR), Eco-Efficiency Ratio (EER), dan Green Productivity Index (GPI). Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pencetakan tahu merupakan tahapan dengan kontribusi dampak lingkungan terbesar. Usulan pemanfaatan limbah cair menjadi nata de soya mampu meningkatkan nilai EEI dari 0,06 menjadi 0,08, menurunkan nilai EVR dari 11,60 menjadi 7,99, meningkatkan nilai EER dari -1.060% menjadi -699%, serta meningkatkan nilai GPI dari 0,142 menjadi 0,143. Hasil penelitian ini diharapkan menjadi acuan bagi UMKM dalam meningkatkan efisiensi proses produksi sekaligus mengurangi dampak lingkungan secara berkelanjutan. Kata kunci: Life Cycle Assessment, eco-efficiency, green productivity, stik tahu, UMKM.