WINGKO BABAT SEBAGAI IDENTITAS BUDAYA MASYARAKAT KECAMATAN BABAT KABUPATEN LAMONGAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pembentukan identitas budaya pada suatu daerah melalui pelekatan sebuah makanan yaitu Wingko Babat yang menjadi makanan khas pada masyarakat Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan. Penelitian ini menggunakan teori identitas budaya Stuart Hall sebagai landasan analisis dalam memahami bagaimana proses terbentuknya identitas budaya pada makanan khas Wingko Babat hingga makanan ini diakui secara kolektif sebagai makanan yang mencerminkan identitas budaya satu masyarakat di satu daerah yakni Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif deskriptif. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam, observasi langsung, dan dokumentasi. Metode pemilihan informan menggunakan teknik purposive sampling. Metode analisis data yang digunakan adalah reduksi data (data reduction), penyajian data (data display),verifikasi/penarikan kesimpulan (verification/conclusion drawing). Metode keabsahan data menggunakan triangulasi sumber. Hasil penelitian menunjukan bahwa pembentukan Wingko Babat sebagai identitas budaya daerah melalui dua proses yaitu being dan becoming. Pada proses being terlihat dari adanya sekelompok orang yang secara bersama-sama memiliki kesamaan sejarah, dalam konteks wingko babat hal ini terlihat diawali dari sejarah akar historis masuknya etnis Tionghoa ke wilayah kecamatan babat hingga adanya kontak interaksi sosial antara 2 etnis yaitu etnis Tionghoa dan etnis Jawa yang kemudian terjadi percampuran dua budaya dan diterima oleh masyarakat lokal hingga akhirnya terbentuklah makanan wingko. Pada proses becoming terlihat dari adanya suatu perubahan pada munculnya suatu pemaknaan-pemaknaan baru terhadap wingko babat yang telah disepakati bersama. Wingko dalam hal ini tidak lagi dimaknai sebagai makanan tradisional melainkan berubah atau telah memperoleh makna simbolik sebagai identitas daerah, simbol sejarah dan warisan budaya, simbol kebanggaan masyarakat kecamatan babat, serta menjadi simbol kebersamaan dan solidaritas sosial. Pelekatan wingko sebagai identitas daerah merupakan hasil dari proses being dan becoming hingga kemudian dapat diidentitaskan menjadi wingko babat sebagai identitas budaya masyarakat Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan.