Pengendalian Persediaan Bahan Baku Ubi Cilembu dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Perishable untuk Meminimalkan Kerusakan di PT.Fihan Agropangan Indonesia

Persediaan bahan baku merupakan faktor penting dalam menjaga kelancaran proses produksi, terutama pada industri pangan yang menggunakan bahan baku mudah rusak (Perishable). PT. Fihan Agropangan Indonesia menghadapi permasalahan berupa risiko kerusakan bahan baku ubi cilembu akibat masa simpan yang terbatas sehingga dapat meningkatkan biaya persediaan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jumlah pemesanan optimal, frekuensi pemesanan, serta menganalisis efisiensi pengendalian persediaan menggunakan metode EOQ Perishable. Metode yang digunakan adalah EOQ Perishable dengan peramalan kebutuhan bahan baku menggunakan Single exponential smoothing (SES). Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode SES dengan α 0,1 merupakan metode terbaik dengan nilai MAPE sebesar 2,15%. Hasil peramalan kebutuhan bahan baku sebesar 89.736 kg per bulan. Perhitungan EOQ Perishable menghasilkan jumlah pemesanan optimal sebesar 55.188 kg per pesanan dengan frekuensi pemesanan sebanyak 20 kali per tahun dan Safety Stock sebesar 1.019 kg. Total biaya persediaan (Total Inventory Cost/TIC) yang diperoleh sebesar Rp. 8.619.047.120 per tahun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode EOQ Perishable lebih sesuai diterapkan pada persediaan makanan berbahan baku ubi cilembu karena mampu mengurangi risiko kerusakan bahan baku dan meningkatkan efisiensi pengendalian persediaan.rnrnKata kunci: pengendaalian persediaan, peramalan, persediaan makanan, EOQ Perishable dan tingkat kerusakan.