Analisis Produktivitas Produk Garam Alur (Suaeda maritima) dengan Pemodelan Sistem Dinamik

Besarnya tingkat konsumsi garam bernatrium tinggi dapat berpotensi terhadap tingginya kasus hipertensi di Indonesia. Salah satu upaya untuk mengurangi potensi tersebut ialah mengganti garam konsumsi dengan garam sehat rendah natrium. Garam alur merupakan garam yang terbuat dari tanaman alur (Suaeda maritima). Garam alur memiliki kandungan natrium yang rendah (6,625%) sehingga termasuk dalam jenis garam sehat. Saat ini produk garam alur masih dalam tahap pengembangan, oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variabel yang mempengaruhi sistem produksi garam alur. Penelitian ini menggunakan sistem dinamik untuk mengidentifikasi subsistem-subsistem pada sistem produksi garam alur yang berpengaruh terhadap produktivitasnya. Terdapat empat proyeksi yang disimulasikan dari masing-masing kondisi (optimistik dan pesimistik). Proyeksi pada penelitian ini dilakukan menggunakan software Powersim Studio 10 Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan didapatkan hasil; (a) pemodelan sistem produksi garam alur dibentuk oleh subsistem permintaan, subsistem produksi, subsistem biaya produksi, dan subsistem pendapatan. (b) berdasarkan proyeksi skenario yang telah diproyeksikan, skenario C merupakan skenario terbaik karena pada skenario C jumlah permintaan garam dapat dipenuhi secara keseluruhan. Kerugian yang harus ditanggung pada skenario C lebih kecil dibandingkan dengan skenario yang lain, dengan total kerugian sebesar Rp5.936.000 sedangkan keuntungan yang didapatkan dari hasil proyeksi skenario C merupakan keuntungan dengan nilai tertinggi yaitu sebesar Rp369.193.000.