MANAJEMEN RISIKO PADA RANTAI PASOK UMKM FROZEN FOOD DENGAN METODE HOUSE OF RISK (HOR) (Studi Kasus: UD MITRA ABADI)

UMKM UD.MITRA ABADI adalah salah satu UMKM yang memproduksi olahan frozen food yang tergolong sebagai New Product Development (NPD) yang belum menerapkan manajemen risiko dalam praktiknya. UMKM UD MITRA ABADI memiliki risiko sulit mendapatkan bahan baku filet ikan swanggi pada bulan tertentu. Ikan filet yang di butuhkan adalah filet ikan swanggi dengan hasil filet yang masih segar dengan daging ikan yang memiliki kualitas bagus.Risiko yang muncul akibat bahan baku yang fluktuatif juga terdapat pada risiko internal yaitu berupa adanya pemberhentian kerja karyawan sehingga mampu mepengaruhi performance karyawan pada saat bekerja, adanya pengurangan jam kerja karyawan. Sehingga dilakukan penerapan metode HOR (House of Risk) Fase 1 dan HOR Fase 2 dalam penelitian ini. Didapatkan 28 kejadian risiko dan 14 agen risiko. Dari hasil HOR fase 1 di dapatkan nilai tertinggi pada ARP (Aggregate Risk Potential) yait sebesar 1470 yang berarti prioritas risiko yang harus ditangani yaitu adanya ikan swanggi yang tidak stabil. Serta di dapatkan 11 aksi mitigasi dan terdapat 8 aksi mitigasi sebagai prioritas aksi yang dapat dilakukan. Nilai ETDk (Effectiveness To Difficulty Ratio) tertinggi yaitu pada prioritas aksi membuat SOP dengan nilai 5796.