PERAN PEREMPUAN PEDAGANG RUJAK KÉLANG DALAM MELESTARIKAN KULINER RUJAK KÉLANG KHAS PAMEKASAN

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya pelestarian kuliner tradisional sebagai bagian dari identitas budaya lokal masyarakat, khususnya kuliner rujak kélang khas Pamekasan yang masih dipertahankan keberadaannya di Desa Branta Pesisir. Perempuan memiliki peran penting dalam menjaga keberlangsungan kuliner tradisional melalui praktik produksi, pewarisan pengetahuan, dan pelestarian nilai-nilai budaya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran perempuan pedagang dalam melestarikan kuliner rujak kélang khas Pamekasan di Desa Branta Pesisir. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif dengan pendekatan fenomenologi. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri atas perempuan pedagang rujak kélang yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Analisis data dilakukan melalui tahap reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perempuan pedagang rujak kélang memiliki peran penting dalam pelestarian kuliner tradisional melalui upaya mempertahankan keaslian resep dan teknik pengolahan, mewariskan pengetahuan dan keterampilan kepada generasi berikutnya, serta memperkenalkan rujak kélang sebagai bagian dari identitas budaya lokal. Selain itu, perempuan juga menjalankan berbagai peran sosial, baik dalam ranah domestik maupun publik, sehingga menunjukkan adanya perangkat peran dalam kehidupan sosial mereka. Berdasarkan perspektif teori peran,rnperempuan pedagang rujak kélang tidak hanya berperan sebagai pelaku usaha, tetapi juga sebagai agen pelestarian budaya yang berkontribusi dalam menjaga keberlangsungan kuliner rujak kélang khas Pamekasan