PROSES PRODUKSI MINYAK GORENG KELAPA SAWIT DI PT SMART Tbk SURABAYA

Indonesia merupakan salah satu produsen minyak mentah sawit terbesar di
dunia. Minyak mentah sawit biasa disebut Crude Palm Oil (CPO). Kelapa sawit
telah menjadi komoditas perdagangan internasional yang mampu menambah
devisa negara dari ekspor non-migas. Produksi buah kelapa sawit mengalami
peningkatan produksi dari tahun ke tahun. Menurut Badan Pusat Statistik, pada
tahun 2022 terjadi peningkatan produksi hingga sebesar 1,02% dengan total
produksi 45,58 juta ton. Perkebunan kelapa sawit di Indonesia diperkirakan
berkontribusi hampir 85% dari total keseluruhan perkebunan (Amri, 2022).
Kegiatan pengolahan hasil perkebunan kelapa sawit, dapat membuka lapangan
pekerjaan bagi masyarakat. Aktivitas ini mampu memberikan nilai tambah bagi
perekonomian di Indonesia (Supriadi, 2013).
Hasil pengolahan dari perkebunan kelapa sawit merupakan minyak nabati
yang dapat diandalkan dibanding penghasil minyak nabati yang lain. Minyak yang
dihasilkan berupa minyak inti sawit yang tidak berwarna dan CPO yang berwarna
kuning. Kedua jenis minyak ini banyak digunakan sebagai bahan baku industri
tekstil, industri kosmetik, industri sabun dan sebagai industri pangan yakni
minyak goreng.