MESIN DAN PERALATAN INDUSTRI DALAM PROSES PRODUKSI IKAN TERI (Stolephorus indicus) DI PT. MARINAL INDOPRIMA SUMENEP

Indonesia merupakan sebuah negara yang menyimpan potensi kekayaan yang sangat besar seperti melimpahnya potensi-potensi sumber daya laut. Indonesia merupakan negara maritim yang memiliki beribu-ribu pulau dan terdiri dari perairan dangn daratan. Total luas kawasan Negara Republik Indonesia mencapai 7,7 juta km2
. Dari luas wilayah itu sekitar 3,2 juta km2 merupakan luas perairan yang terdiri dari 2,8 juta km2 perairan pedalaman dan 0,3 juta km2 berupa laut teritorial. Wilayah laut Indonesia memiliki nilai yang strategis dalam segala bidang politik, hukum, ekonomi, sosial budaya dan pertahanan dan keamanan. Oleh karena itu, dalam menciptakan wilayah laut yang aman, lestari dan terjaga serta memanfaatkan segala potensi besar yang dimiliki oleh laut Indonesia merupakan hal terpenting yang harus dilakukan oleh pemerintah Indonesia (Nugraha dan Irman, 2014). Menurut Sudana, (2019) salah satu bukti Indonesia sebagai negara maritim adalah ikan teri. Ikan teri merupakan salah satu hasil laut yang sudah lama dikenal oleh masyarakat. Komoditi ini mudah diperoleh hampir diseluruh kota di Indonesia. Ikan teri dapat dikonsumsi sebagai lauk makanan karena dapat diolah ataupun dimasak. Ikan teri juga menjadi sumber kalsium terutama dapat mencegah pengeroposan tulang. Jenis-jenis ikan teri yang terdapat di Indonesia adalah ikan teri nasi (Stolephorus commersonii), teri gelagah (Stolephorus Indicus) dan teri jengki (Stolephorus Insularis). Ketiga jenis ikan teri tersebut, yang banyak diminati oleh masyarakat ialah ikan teri nasi karena memiliki warna putih dan aroma yang khas. Biasanya ikan teri nasi diolah menjadi rempeyek teri atau dibuat sambal teri. Selain itu, ikan teri nasi juga dapat dimanfaatkan menjadi tepung ikan sebagai bahan campuran pada pengolahan berbagai produk (Junianingsih et al., 2021). Mesin dan peralatan menjadi konversi energi untuk membantu mempermudah pekerjaan atau produksi pada suatu perusahaan. Mesin dan peralatan produksi pada perusahaan dalam melaksanakan proses produksi harus berjalan dengan lancar. Hal tersebut untuk menghindari dan dapat memperkecil kemungkinan terjadinya kerusakan pada mesin dan peralatan selama proses produksi berjalan. Apabila mesin dan peralatan produksi berjalan dengan baik, maka proses produksi pada perusahaan dalam melaksanakan proses produksi juga akan berjalan dengan baik (Ninny dan Munthe, 2019)