PERTUMBUHAN SERTA KANDUNGAN VITAMIN C DAN FLAVONOID BAYAM MERAH (Amaranthus tricolor L.) PADA BERBAGAI UMUR PANEN

Umur panen merupakan salah satu faktor budidaya yang menentukan pertumbuhan dan kualitas hasil tanaman bayam merah (Amaranthus tricolor L). Panen yang dilakukan terlalu awal dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman belum optimal, sedangkan panen yang terlalu lama dapat mempengaruhi kualitas nutrisi yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan umur panen terhadap pertumbuhan, kandungan flavonoid, dan vitamin C bayam merah. Penelitian menggunakan rancangan acak kelompok, terdiri dari 5 umur panen yang berbeda yaitu P1 (umur panen 18 HST), P2 (umur panen 23 HST), P3 (umur panen 28 HST), P4 (umur panen 33 HST), dan P5 (umur panen 38 HST). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analysis of Variance (5%) dan uji Duncan’s Multiple Range pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan umur panen memberikan pengaruh nyata terhadap pertumbuhan tanaman bayam merah serta kandungan vitamin C, namun tidak berpengaruh nyata terhadap kandungan flavonoid. Umur panen 38 HST (P5) menghasilkan pertumbuhan terbaik pada tinggi tanaman, jumlah daun, luas daun, diameter batang, panjang akar, volume akar, bobot basah, dan bobot kering tanaman. Kandungan vitamin C tertinggi (1,20 %) diperoleh pada umur 33 HST (P4) namun tidak berbeda nyata dengan umur panen 28 HST (P3) dan 38 HST (P5)