Pengaruh Ekstrak Cabe Jamu (Piper retrofractum Vahl.) Sebagai antioksidan Alami Terhadap Karakteristik Bioplastik Berbasis Pati Jagung

Plastik merupakan salah satu bahan kemasan yang banyak digunakan masyarakat. Bioplastik merupakan jenis plastik yang mudah terurai dengan bantuan mikroorganisme dibandingkan dengan plastik konvensional. Pembuatan bioplastik berbahan baku pati memiliki kelemahan pada sifat fisik. Sehingga perlu dilakukan penelitian tentang pembuatan bioplastik berbahan baku pati yang ditambahkan bahan lain sebagai filler untuk memperbaiki kelamahan pada sifat pati. Sumber antioksidan terdapat 2 jenis yaitu sintetis dan antioksidan alami. Antioksidan sintetik merupakan senyawa antioksidan yang diperoleh dari campuran reaksi bahan kimia seperti utylated hydroxyanisole (BHA), butylatedhydroxytoluene (BHT), propil gallate (PG) dan tert-butyl-hydroquinone (TBHQ). Antioksidan alami merupakan sumber antioksidan yang diperoleh dari ekstraksi bahan alami seperti tumbuh-tumbuhan. Salah satu tumbuhan yang diketahui memiliki sumber antioksidan adalah cabe jamu (Piper retrofractum Vahl.). Antioksidan dapat disebut dengan sistem pertahanan tubuh yang diakibatkan oleh radikal bebas seperti kanker, stroke dan penyakit jantung. Antioksidan sangat penting dalam tubuh, karena dapat berpengaruh pada sistem imunitas dan berfungsinya membrane lipid, protein sel dan asam nukleat. Hasil aktivitas antioksidan cabe jamu diperoleh nilai 17,639 dimana nilai tersebut tergolong sangat kuat. Hasil dari uji ketebalan memperoleh lapisan ketebalan tinggi yaitu pada perlakuan konsentrasi cabe jamu 0,2% dan 0,3% dengan nilai sebesar 0,16 mm. Nilai transparansi tinggi diperoleh bioplastik perlakuan 0% dengan nilai sebesar 54,499 %T. Uji kuat tarik diperoleh nilai sebesar 5,624 hingga 7,483 MPa. Uji elongasi diperoleh nilai sebesar 2,842 hingga 5,365%. Hasil uji antioksidan bioplastik diperoleh nilai tertinggi pada konsentrasi 0,3% yaitu sebesar 3,202 %Inhibisi.