RANCANG BANGUN MESIN PENGERING UNTUK KERUPUK DAN KARAKTERISASI PENGARUH FAN SPEED DAN TEMPERATUR TERHADAP WAKTU PENGERINGAN, BERAT AKHIR DAN KONSUMSI ENERGI

BACHTIAR LUBIS : Rancang Bangun Mesin Pengering Untuk Kerupuk Dan Karakterisasi Pengaruh Fan speed Dan Temeperatur Terhadap Waktu Pengeringan, Berat akhir Dan Konsumsi Energi

Mesin pengering kerupuk pada prinsipnya merupakan suatau alat yang digunakan untuk mengeringkan sebuah kerupuk mentah yang berasal dari bahan ikan dan bahan lainnya. Rancang bangun mesin pengering kerupuk harus memperhatikan beberapa aspek untuk menemukan titik optimal salah satunya dengan melakukan percobaan eksperimental. Percobaan ini dilakukan untuk mengertahui dari alat tersebut dan juga memperhatikan beberapa hal yaitu temperatur dan kecepatan kipas (fanspeed). Jika salah satu dari faktor tersebut diabaikan maka tidak akan menghasilkan kerupuk yang kering dan kerupuk yang di dikeringkan kurang maksimal. Parameter yang digunakan adalah temperatur dan fan speed terhadap waktu pengeringan, berat akhir dan konsumsi energi melalui proses pengujian DOE (design of experiment). Berdasarkan pengujian hasil design of experiment didapatkan bahwa pada respon waktu pengeringan untuk kombinasi yang mempunyai rangking terbesar adalah pada temperatur 19C dengan fan speed high (1) menghasilkan waktu pengeringan 182,677 menit.

Kata Kunci : mesin pengering, design of experiment, waktu pengeringan