PEMODELAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUASAN DAN LOYALITAS PELANGGAN PANGAN HALAL PADA PRODUK MAKANAN AYAM GORENG KRISPI MENGGUNAKAN METODE SEM-PLS

Kehalalan produk makanan ayam goreng krispi juga menentukan kepuasan dan loyalitas pelanggan pangan halal. Terdapat beberapa faktor–faktor yang mempengaruhi kepuasan dan loyalitas pelanggan. Diharapkan pada penelitian yang dilakukan ini dapat memberikan informasi kepada produsen dan pelanggan pangan halal tentang bagaimana pengaruh antara variabel eksogen terhadap kepuasan dan loyalitas pelanggan. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan bentuk model faktor–faktor yang mempengaruhi kepuasan dan loyalitas pelanggan dengan pengaruh beberapa variabel independen/eksogen (Religiusitas, Keamanan pangan, Kewajaran Harga, Kualitas layanan, Kualitas Makanan, Kehalalan Makanan, Citra Merek). Metode SEM–PLS dipilih karena mampu untuk menguji sebuah model pengukuran dan pengujian model struktural. Selain itu, PLS digunakan karena kemampuannya untuk mengukur koefisien secara komprehensif jalur dalam model yang kompleks. Hasil dari penelitian ini menunjukkan variabel eksogen dan variabel endogen telah teruji valid dan reliabel karena hasil nilai lebih dari R tabel (>0,3610) dan nilai Alpha Cronbach (>0.60). seluruh indikator memiliki tingkat validitas tinggi karena semua variabel memiliki nilai outer loading lebih besar dari 0,60. nilai AVE dari masing-masing konstruk memiliki nilai lebih besar dari 0,5 sehingga dinyatakan mempunyai validitas diskriminan yang baik. Hasil uji hipotesis menunjukkan adanya hubungan yang positif dan signifikan terhadap beberapa variabel eksogen dan endogen. Hasil perhitungan Q square menunjukkan bahwa nilai Q square sebesar 0,867053063. Faktor yang mempengaruhi kepuasan pelanggan secara positif dan signifikan adalah kualitas pelayanan, kewajaran harga, dan citra merek. Faktor yang mempengaruhi loyalitas pelanggan secara positif dan signifikan adalah kualitas makanan dan kepuasan pelanggan.