STRATEGI PERBAIKAN PRODUK OLAHAN BANDENG DENGAN METODE MULTIDIMENTIONAL SCALLING DAN QUALITY FUNCTIONAL DEPLOYMENT (STUDI KASUS: UMKM LA PRIMARASA)

UMKM La Primarasa merupakan salah satu usaha dagang yang memproduksi makanan yang terbuat dari ikan bandeng yakni otak-otak bandeng dan abon bandeng yang berada di Lamongan. Permasalahan yang dihadapi oleh UMKM La Primarasa yakni keberadaan produknya yang minim dikenal oleh masyarakat Lamongan. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk lebih mengenalkan produk dan dapat bersaing dengan kompetitor yang lebih unggul dengan menggunakan metode multidimentional scalling dan quality functional deployment. Hasil dari multidimentional scalling menunjukkan bahwa positioning produk otak-otak bandeng UMKM La Primarasa memiliki kekurangan yakni model kemasan yang kurang menarik, informasi produk pada kemasan kurang lengkap, tekstur kurang lembut, padat dan kenyal, serta rasa yang kurang manis dan pedas. Produk abon bandeng La Primarasa memiliki kekurangan yakni bentuk kemasan yang kurang menarik, desain kemasan kurang menarik, dan rasa abon yang kurang gurih. Rekomendasi perbaikan dari hasil quality functional deployment yakni perbaikan rasa, tekstur dan kemasan sesuai dengan voice of customer sehingga nantinya produk akan lebih diminati oleh konsumen.