Analisis Kadar Kalsium (Ca) Garam Rebus

Lamongan termasuk salah satu kota pesisir yang dimana berpotensi besar dalam menghasilkan garam, termasuk di Kecamatan Brondong. Banyak ditemukan tambak garam di Kecamatan Brondong, bahkan terdapat salah satu tambak yang sangat menarik dan berbeda dengan tambak yang lainnya yaitu tambak prisma.Kalsium merupakan salah saltu zat pengotor yang dapat mengurangi kemurnian garam. Maka dari itu perlu adanya cara untuk menurunkan kadar kalsium. Dalam penelitian ini melakukan penurunan kadar kalsium dengan cara perebusan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara pemurnian garam (penurunan kadar kalsium) serta waktu perebusan yang optimum dalam menurunkan kadar kalsium. Metode yang digunakan untuk analisa kalsium adalah titrimetri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa garam konsumsi produksi tambak garam Prisma Brondong Lamongan memenuhi standar baku mutu garam konsums), yang menyatakan standar baku mutu kalsium pada garam konsumsi menurut Sarlam (1986) adalah maksimal 1 % (mutu 1) dan 2 % (mutu 2). Sedangkan garam yang dihasilkan dari perebusan selama 30 menit, 60 menit dan 90 menit memenuhi standar baku mutu garam dapur, yang dimana standar baku mutu kalsium pada garam dapur menurut SNI 3556:2010 maksimal 1 %. Rata-rata kadar kalsium garam sebelum direbus sebesar 0,082 %, rata-rata kadar kalsium garam rebus 30 menit sebesar 0,058 %, rata-rata kadar kalsium garam rebus 60 menit sebesar 0,035 % serta rata-rata kadar kalsium garam rebus 90 menit sebesar 0,017 %. Hal ini menunjukkan bahwa perebusan garam dapat menurunkan kadar kalsium dan semakin lama waktu perebusan maka kadar kalsiumnya semakin menurun.
Kata Kunci: Kalsium, Garam rebus