KERAGAAN NaCl, PENGOTOR DAN H2O GARAM HASIL UJI COBA TAHAP I PRODUKSI GARAM FARMASI & INDUSTRI PUI GARAM UTM

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persen perubahan kadar NaCl, pengotor dan H2O dari garam uji coba tahap I PUI Garam UTM yang telah melalui pemurnian dengan dua analisis yaitu analisis organoleptik dan analisis kimia. Analisis kimia menggunakan metode titrimetri sedangkan organoleptic menggunakan 15 panelis sebagai penentu. Hasil analisis menunjukkan bahwa ada perubahan dari dua sampel uji sebelum dan sesudah pemurnian, dimana NaCl garam farmasi meningkat sebesar 6.14% dan NaCl garam industri meningkat 0.05%, sedangkan Mg farmasi turun 44.4%, Ca farmasi 86.9% dan farmasi H2O 65.5% serta Mg industri turun 69.6% Ca industri 60.6% dan H2O 51.6%. Berbeda dengan analisis kimia, organoleptik menunjukkan bahwa sampel uji garam industri memiliki kualitas yang lebih baik dari sampel uji garam farmasi berdasarkan pernyataan 15 panelis dengan acuan SNI 01 3445 2000 serta Permenperin N0. 88 tahun 2014 untuk spesifikasi garam industri dan garam farmasi, namun kedua sampel uji tersebut tidak dapat dikategorikan sebagai garam industri dan garam farmasi karena kualitas dibawah SNI dengan nilai NaCl sampel uji farmasi 86.69% dan sampel uji industri 81.40%.