PROSES PRODUKSI ROLL CAKE DI PT ANITA FAMILI NUSANTARA, SUMENEP

Roti merupakan produk olahan tepung yang dapat dikonsumsi langsung dan memiliki beragam variasi. Roti memiliki variasi rasa tawar, rasa manis, dan rasa gurih. Roti dapat dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang dewasa. Keunggulan dari roti yaitu mudah dikonsumsi kapan dan dimana saja, sekaligus sebagai makanan pengganti nasi. Bentuk roti beragam tergantung formulasi adonan dan cara membuatnya serta tergantung request dari customer. Berbagai macam tepung yang digunakan dalam pembuatan roti yaitu tepung gandum, tepung jagung, havemouth, dan sebagainya (Saragih et al., 2017).
Salah satu perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan adalah PT Anita Famili Nusantara. PT Anita Famili Nusantara memproduksi dan memasarkan produk roti yang meliputi produk roti, donat, kue, dan pastry. Anita Family Bakery merupakan brand roti yang lahir pada tahun 1982 di Sumenep, Madura, Jawa Timur. Nama “Anita” berasal dari gabungan nama kedua pendirinya yaitu Ibu Ani dan Pak Taufik. Berdirinya Anita Bakery menjadi tantangan baru bagi sang pendiri dalam menghadirkan produk roti. Namun karena sang pendiri gigih dan inovatif mengikuti perkembangan toko roti tersebut, akhirnya diterima oleh masyarakat Madura. Toko roti keluarga Anita memiliki beberapa gerai di Madura hingga Surabaya. Anita Family Bakery berkomitmen memberikan kualitas yang baik mulai dari pemilihan bahan baku hingga pengolahan yang baik sehingga menghasilkan produk yang diminati masyarakat Indonesia.