PENERAPAN SANITASI PADA PROSES PRODUKSI PASTRY DI PT. ANITA FAMILI NUSANTARA, SUMENEP

Produk bakeri merupakan makanan yang bahan utamanya adalah tepung terigu. Pengolahan dari produk bakeri melibatkan proses pemanggangan. Produk ini sering dikonsumsi oleh berbagai kalangan karena keragamannya dan dapat dikonsumsi sebagai makanan ringan maupun makan pengganjal perut. Menurut Rizka et al. (2018) produk bakeri dapat dibagi menjadi empat kategori antara lain yaitu roti, cake, pastry, kue kering/cookies. PT. Anita Famili Nusantara merupakan sebuah industri yang bergerak di bidang pangan yaitu sebuah bakeri. Perusahaan tersebut memiliki brand produk yang bernama Anita Famili Bakery. PT. Anita Famili Nusantara berkomitmen untuk selalu menjaga bahan baku dan menggunakan yang berkualitas dengan proses produksi yang aman. Cara menjaga keamanan dari suatu produk yaitu harus menjaga higiene maupun sanitasi di perusahaan tersebut.
Menurut UU Nomor 36 tahun 2009 tentang kesehatan, masyarakat berperan serta baik secara individu maupun terorganisasi dalam segala bentuk dan tahapan pembangunan kesehatan untuk membantu mempercepat pencapaian derajat kesehatan masyarakat yang setinggi-tingginya. Pembangunan kesehatan perlu digerakkan oleh masyarakat, dimana masyarakat mempunyai peluang serta berperan penting dalam pembangunan kesehatan. Oleh sebab itu pemberdayaan masyarakat menjadi penting berdasarkan peningkatan kesadaran, kemauan, dan kemampuannya menjadi pelaku pembangunan kesehatan.