Analisis Tekno-Ekonomi Valorisasi Sampah Organik Menjadi pelet Ikan Berbantu Teknologi Enzim

Peningkatan timbulan sampah organik di kawasan perkotaan memerlukan strategi pengelolaan yang tidak hanya mampu mengurangi volume limbah, tetapi juga memberikan nilai tambah ekonomi. Salah satu alternatif yang dapat diterap-kan adalah valorisasi sampah organik menjadi pelet ikan berbantu teknologi en-zim. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan teknis dan ekonomi proses valorisasi sampah organik menjadi pelet ikan berbantu teknologi enzim. Penelitian dilakukan melalui pendekatan simulasi menggunakan data teknis dan finansialekonomi produksi pelet ikan yang memanfaatkan limbah organik TPS 3R Tambak Wedi, Surabaya, serta tepung darah dari limbah rumah potong hewan. Analisis teknis meliputi ketersediaan bahan baku, kapasitas produksi, dan rendemen, sedangkan analisis ekonomi meliputi Cost of Manufacturing (COM), Harga Pokok Produksi (HPP), Gross Margin (GM), Net Margin (NM), Return on Investment (ROI), Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Payback Period (PP), dan analisis sensitivitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 800 kg limbah organik per hari menghasilkan 230 kg bahan kering yang dapat diolah menjadi 394,58 kg pelet pada Formulasi 1 dan 438,97 kg pelet pada Formulasi 2 serta 3. Rendemen yang diperoleh masing-masing sebesar 77,20% dan 85,89%. Analisis ekonomi menunjukkan bahwa Formulasi 1 memiliki COM sebesar Rp2.847.390.691 per tahun, HPP sebesar Rp12.030 per unit, dan harga jual sebesar Rp19.500 per unit. Nilai profitabilitas Formulasi 1 meliputi GM 65%, NM 48,85%, ROI 73%, NPV Rp4.071.457.191,14, IRR 19,94%, dan PP 1 tahun 5 bulan. Meskipun Formulasi 2 dan 3 menghasilkan NPV yang lebih tinggi, nilai IRR keduanya masih berada di bawah batas kelayakan sebesar 11%. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa Formulasi 1 tetap memenuhi seluruh kriteria kelayakan pada berbagai skenario perubahan parameter ekonomi. Formulasi 1 merupakan alternatif terbaik karena memiliki tingkat profitabilitas, periode pengembalian investasi, dan stabilitas finansial yang lebih baik dibandingkan formulasi lainnya.