Analisis Perbandingan Pengendalian Persediaan Kelapa Sebagai Bahan Baku Wingko di UMKM Putra Agung

Pengendalian persediaan bahan baku kelapa merupakan faktor penting dalam menjaga kelancaran proses produksi wingko di UMKM Putra Agung. Penelitian ini bertujuan menentukan jumlah pemesanan optimal dan total biaya persediaan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Period Order Quantity (POQ), serta membandingkannya dengan metode yang diterapkan perusahaan. Penelitian menggunakan data kebutuhan bahan baku selama 24 bulan, biaya pemesanan, biaya penyimpanan, serta peramalan permintaan. Metode peramalan yang diuji adalah Weighted Moving Average (WMA) dan Moving Average (MA). Hasil menunjukkan bahwa metode Moving Average merupakan metode terbaik dengan nilai MAPE sebesar 8,5%, lebih rendah dibandingkan WMA sebesar 19,7%, sehingga metode MA dapat digunakan untuk memprediksi kebutuhan bahan baku periode berikutnya. Hasil perhitungan data aktual, metode EOQ menghasilkan kuantitas pemesanan 4.628 butir dengan frekuensi 26 kali dan Total Inventory Cost (TIC) sebesar Rp5.208.351, sedangkan metode POQ menghasilkan kuantitas 4.533 butir dengan frekuensi 27 kali dan TIC sebesar Rp5.542.382. Metode perusahaan melakukan pemesanan sekitar 206 butir setiap hari sebanyak 595 kali dengan TIC sebesar Rp20.907.400. Pada periode selanjutnya, metode EOQ menghasilkan kuantitas 4.657 butir, frekuensi 27 kali, safety stock 424 butir, reorder point 632 butir, dan TIC sebesar Rp5.208.696, sedangkan metode POQ menghasilkan kuantitas 4.590 butir dengan TIC sebesar Rp5.424.933. Hasil tersebut menunjukkan bahwa metode EOQ merupakan metode paling efisien karena mampu menekan biaya persediaan secara signifikan dibandingkan metode perusahaan maupun POQ. Metode tersebut juga cocok diterapkan pada bahan kelapa, karena karakteristik kelapa yang yang tidak mudah rusak dan tahan lama, sehingga dapat dilakukan penyimpanan dalam waktu yang lama dan dengan jumlah yang besar.