USULAN DESAIN MEJA POTONG AYAM PADA PROSES PENYEMBELIHAN BERDASARKAN ERGONOMIC FUNCTION DEPLOYMENT (Studi Kasus: UMKM Safiq Broiler)

Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan usulan desain meja potong ayam yang ergonomis pada proses penyembelihan di UMKM Safiq Broiler guna mengurangi risiko Musculoskeletal disorders (MSDs) pada pekerja, sekaligus berkontribusi pada pencapaian SDGs 3 (Good Health and Well-being) dan SDGs 8 (Decent Work and Economic Growth) yang menekankan kesehatan, keselamatan, serta kesejahteraan pekerja. Data yang digunakan meliputi data primer berupa hasil kuesioner Nordic Body Map (NBM), data postur kerja pekerja, data antropometri, dan kebutuhan pekerja melalui Voice of Customer (VoC), serta data sekunder berupa literatur terkait ergonomi dan MSDs. Metode yang diterapkan adalah Rapid Entire Body Assessment (REBA) untuk menilai tingkat risiko postur kerja pekerja dan Ergonomic Function Deployment (EFD) sebagai pendekatan perancangan fasilitas kerja ergonomis. Pengolahan data dilakukan dengan menilai postur kerja pada tiga tahap aktivitas penyembelihan menggunakan REBA, kemudian hasil penilaian tersebut menjadi dasar penerapan EFD melalui penyusunan House of Ergonomic (HOE) yang mengintegrasikan kebutuhan pekerja berbasis konsep ENASE dengan respon teknis perancangan, selanjutnya dimensi meja ditetapkan menggunakan data antropometri pekerja dan divisualisasikan menggunakan software Autodesk Inventor. Usulan desain meja potong ayam berhasil dirancang dengan dimensi panjang permukaan 140 cm, lebar 60 cm, dan tinggi adjustable 75–95 cm, dilengkapi fitur corong penahan ayam yang dapat disesuaikan, permukaan stainless steel tahan korosi, saluran pembuangan darah, wastafel, serta karet anti-selip, dengan total biaya produksi sebesar Rp 2.472.514,00, dan terbukti mampu menurunkan skor REBA dari 8 kategori risiko tinggi menjadi 3 kategori risiko rendah pada ketiga tahap aktivitas penyembelihan.