Manajemen produksi dan operasi di UD. Budi Jaya Bangkalan

Penelitian ini membahas tentang sektor industri yang merupakan sektor andalan di Indonesia yang menduduki urutan ke tiga setelah sektor pertanian dan sektor perdagangan. Kabupaten Bangkalan memiliki jumlah unit usaha yang cukup beragam, dimana terdapat industri besar, industri menengah, industri kecil. Salah satu industri yang ada di Kabupaten Bangkalan adalah UD. Budi Jaya Bangkalan. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui manajemen produksi dan operasi pada UD. Budi Jaya Bangkalan. Metode analisis data menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Hasil analisis penelitian meunjukkan bahwa perlu diperhatikan kembali kedekatan antar bangunan agar mampu memproduksi produk secara maksimal. Bahan baku salak diperoleh dari kebun milik pribadi dan kebun milik masyarakat sekitar, apabila persediaan tidak mencukupi maka membeli tambahan bahan baku di Desa Bilaporah, Jaddih, dan Socah. Pemeliharaan fasilitas, perencanaan produksi, dan pengendalian produksi telah sesuai dengan kriteria BPOM mengenai cara produksi makanan yang baik (CPMB).
Kata kunci : Manajemen produksi dan operasi, Sektor industri, Analisis deskriptif kualitatif.