Analisis Pengukuran Produktivitas Tahu dengan Menggunakan Metode Marvin E Mundel (Studi Kasus: Industri Tahu di UD. Sumber Makmur).

ABSTRAK
Persaingan yang semakin meningkat di dunia industri menuntut pelaku usaha untuk meningkatkan kinerjanya, termasuk UD. Sumber. Namun, UD. Sumber Makmur belum melakukan perhitungan produktivitas sebagai evaluasi kinerjanya selama ini. Metode yang paling sering digunakan dalam pengukuran produktivitas adalah metode Marvin E Mundel. Data yang dibutuhkan untuk melakukan perhitungan antara lain, bahan baku, tenaga kerja, energi listrik dan kayu bakar, perawatan mesin dan depresiasi dari Bulan Januari 2015 hingga November 2017. Nilai rata-rata produktivitas parsial pada bahan baku sebesar 100,03%, tenaga kerja sebesar 95,47%, listrik sebesar 102,47%, kayu bakar sebesar 90,39%, perawatan mesin sebesar 93,27% dan depresiasi sebesar 113, 56%. Sedangkan nilai rata-rata produktivitas total sebesar sebesar 98,29%. Nilai produktivitas total tertinggi terjadi pada Bulan September 2015, yakni 105,7 %. Sedangkan, nilai produktivitas total terendah terjadi pada Bulan Desember 2016, yakni 93,60%. Penurunan produktivitas yang terjadi pada UD. Sumber Makmur disebabkan upah yang meningkat, perawatan mesin yang tidak terjadwal, biaya listrik yang semakin meningkat, penggunaan mesin-mesin lama dan nilai output yang semakin menurun. Rencana yang dapat dilakukan untuk perbaikan produktivitas di UD. Sumber Makmur adalah meningkatkan motivasi tenaga kerja, mengontrol penggunaan mesin, penggunaan mesin-mesin baru, menghindari produksi pada malam hari dan rutin melakukan perawatan mesin.
Kata Kunci: Tahu, Produktivitas, Marvin E Mundel